Feuille de chou du 28 au 31 juillet

Pour 4 personnes : (8 beignets environ)
• 300 g de chou-fleur
• 90 g de farine
• 1 œuf
• 12 cl de lait
• Huile de friture
• Sel et poivre
• Laver les bouquets de chou-fleur et faire cuire environ 10 minutes à la vapeur
(ils doivent rester un peu croquants). Détailler en petits bouquets de la grosseur
d’une noix.
• Préparer la pâte à beignets : verser la farine dans un saladier. Saler, poivrer,
ajouter le jaune d’œuf, délayer avec le lait. Battre le blanc en neige et
l’incorporer à la préparation pour obtenir une pâte homogène.
•Faire chauffer l’huile de friture. Tremper les petits bouquets de
chou-fleur dans la pâte et les plonger dans la friture pendant
quelques minutes jusqu’à ce que les beignets soient bien dorés.
Egoutter sur du papier absorbant.
• Servir ces beignets avec quelques rondelles de citron, à
l’apéritif ou en accompagnement d’une viande.
Variante : Saupoudrer les bouquets de chou-fleur de poudre de curry ou
d’amandes avant de les enrober de pâte à beignets.
Source : Mes choux, je vous aime…
Pour 4 personnes :
• 1 aubergine
• Huile d’olive
• 2 càs de cassonade
Bienvenue à
Christelle
Lundi Christelle a
débuté un stage de
deux semaines en
tant
qu’ouvrier
maraîcher. Ce stage
va lui permettre de
découvrir un nouvel
environnement de travail et de
nouvelles pratiques
professionnelles. Bienvenue à elle !
La feuille de chou
fait peau neuve
Depuis quelques semaines
maintenant,
nous
avons
modernisés la feuille de chou
envoyée par mail. Elle prend
maintenant la forme d’une vraie
newsletter. Si vous souhaitez
recevoir la feuille de chou par
mail tous les mardis, contactez
Sabrina:
• 50 pignons de pain
• 250 g de pâte feuilletée
• Sel, poivre
• Couper une belle aubergine en rondelles.
• Les faire dorer à l’huile d’olive, saler, poivrer.
• Huiler un moule et le poudrer de 2 c à s de cassonade.
• Parsemer de 50 pignons de pin, disposer les aubergines en
rosace.
• Poser 250 g de pâte feuilletée en rentrant le bord à l’intérieur.
• Enfourner 30 min à 180°C. Retourner la tarte sur un plat.
sabrina.m
okhtari@
sia2e.org
Source : Rustica
Venez aux concerts décalés!
Dans le cadre des journées du patrimoines la
mairie de Villeneuve d’Ascq et le Jardin de
Cocagne organisent : le samedi 29 août à 16h
et à 19h puis le samedi 19 septembre de 15h
à 19h, des concerts décalés où le chef
d’orchestre, Eric, compose des musiques
avec des fruits et légumes frais !
Concerts tout public et
gratuits, réservation
conseillée au
03.20.43.55.75.
Les courges grossissent !
Souvenez vous, en juin les
petits jardiniers en herbe
étaient venus repiquer leur
pousse
de
courge.
Aujourd’hui, vous pouvez
remarquer
qu’elles
grossissent bien et cela
jusqu’en octobre
pour
devenir
de
grosses
citrouilles. N’hésitez pas à
venir voir l’évolution de
votre courge et à venir
l’arroser tous les mardis
et/ou vendredis de 11h30 à
19h00.
Rappel des infos sur la distribution des paniers : de 11h30 à 19h00: sur le Jardin.
Si vous souhaitez annuler ou reporter votre panier. Prévenir au plus tard : le jeudi pour le
panier du mardi et le mardi pour le panier du vendredi.
Contactez Sabrina par mail : [email protected]
Le légume de la semaine : le concombre
Cette semaine dans votre panier (S31)
Standard
Prix
Petit
Unité
Qté
Prix
Qté
Prix
Pommes de terre nouvelles
2,50 €
kg
0,6
1,50 €
0,5
1,25 €
Poireaux
3,50 €
kg
0,65
2,28 €
0,6
2,10 €
Chou fleur
2,70 €
Pièce
1
2,70 €
Haricots verts
9,00 €
Pièce
Courgettes
2,10 €
kg
0,7
1,47 €
Tomates cerise
1,80 €
Barquette
250 g
1
1,80 €
Tomates rondes
3,50 €
Aubergine
3,50 €
Concombre
1,70 €
Pièce
1
1,70 €
Salade
1,30 €
Pièce
1
1,30 €
Echalotes
5,10 €
kg
0,25
1,28 €
Familial
Qté
Prix
1
2,50 €
1
2,70 €
0,4
3,60 €
0,7
6,30 €
1
1,80 €
1
1,80 €
kg
0,6
2,10 €
kg
0,45
1,58 €
1
1,30 €
0,25
1,28 €
1
1,30 €
14,02 €
Nombre de produits:
8
10,05 €
6
19,55 €
8
Et la semaine prochaine si les conditions météo le permettent !
-
Pommes de terre nouvelles (Tous)
Carotte (Familial)
Poireaux (Familial)
Haricots verts (Standard)
Courgettes (Petit et Familial)
-
Le concombre vient d’Inde ou, du moins, il y a été domestiqué. Tout comme les
autres plantes de la famille des cucurbitacées, sa domestication remonte aux
premiers temps de l’agriculture. Le concombre est l’exemple même du légume
rafraîchissant. D’ailleurs, il est si souvent consommé cru qu’on oublie presque qu’il
peut se déguster cuit, en le cuisinant un peu comme la courgette.
On peut peler ou non le concombre, ou encore le peler partiellement en lui enlevant
des bandes à l’éplucheur. Il faut toutefois se rappeler que c’est dans la peau qu’on
trouve le plus de nutriments. Une des façons les plus simples d’apprêter le
concombre consiste à le couper en fines tranches et à le laisser mariner environ une
heure dans un mélange comprenant de l’eau, le vinaigre de son choix, du sucre ou du
miel et une pincée de sel ou un peu de tamari. Égoutter et servir comme marinade
ou ajouter aux salades.
Conservation au réfrigérateur : une ou deux semaines dans le
bac à légumes. Une fois entamé, le protéger avec un film
alimentaire. Éviter de garder les concombres à proximité des
fruits (pommes, notamment), qui en dégageant de l’éthylène,
contribuent à en augmenter l’amertume.
Tomates cerises (Standard et Familial)
Tomates rondes (Tous)
Concombre (Familial)
Salade (Tous)
Oignon blanc (Familial)
Echalotes (Petit)
Pour 4 personnes :
• 1 concombre
• 4 radis frais
• 100 g de fromage blanc à 0% de MG
•
•
•
•
2 c. à soupe de persil frais
200 ml de crème fraîche à 5 % de MG
quelques feuilles de menthe
sel, poivre
• Éplucher le concombre et le laver. Couper les 2/3 du concombre en dès et le
reste en rondelles. Mélanger le concombre en dès, le fromage blanc et la crème
fraîche liquide et mixer le tout.
• Laver et hacher le persil, l’incorporer à la crème, saler et poivrer.
• Réserver au frais quelques minutes.
• Avant de servir, ajouter les radis coupés en dés, le concombre coupé en rondelles
et les feuilles de menthe.
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Source : cuisineaz.com