Gratin de Saint Jacques aux poireaux
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Gratin de Saint Jacques aux poireaux
Ingrédients pour 4 personnes 50 cl de lait ½ écrémé 6 poireaux 1 gousse d’ail 40 g de beurre 40 g de farine 300 g de noix de Saint Jacques 1 jaune d’œuf 3 branches de persil 150 g de gruyère râpé 2 échalotes Etapes de préparation 1. Nettoyez, coupez en deux et émincez les blancs de poireaux. Faites cuire les poireaux 3 min dans de l’eau bouillante salée. Égouttez-les, laissez refroidir et réservez. 2. Epluchez, ciselez les échalotes, l’ail et le persil. Dans une casserole, faites revenir les échalotes et l’ail dans le beurre. Ajoutez la farine, laissez cuire 2 min en remuant avant d’ajouter le lait tiède. Assaisonnez, laissez cuire 3 min puis ajoutez les poireaux, le jaune d’œuf et le persil. 3. Versez le tout dans un plat à gratin, disposez les noix de Saint Jacques et parsemez de gruyère. Faites cuire au four préchauffé à 190 °C (th. 6/7), 20 min. Gratin de Saint Jacques aux poireaux Papi-cuistot Détente Loisirs Haut Vendômois [email protected]