Gateau aux abricots

GATEAU AUX ABRICOTS
ingrédients : - 500 g d'abricots frais ou en boîtes (coupés en 2),
c'est meilleur avec ceux en boîte! (moins dur!)
- 100 g de sucre en poudre + 1 c. à soupe
- 1 sachet de sucre vanillé
- 75 g de farine
- 6 c. à soupe rases de Maïzena
- 1 c. à café de levure chimique
- 125 g de beurre
- 1 pincée de sel ( moi je n'en met pas car je
prend du beurre 1/2 sel)
- 2 oeufs
- caramel
1er : Napper le fond d'un moule avec le caramel
2ème : Répartir les abricots sur le caramel (le trou en bas)
Saupoudrer avec la c. à soupe de sucre en poudre
3ème : Mélanger les oeufs entiers et le sucre en poudre et le
vanillé jusqu'à ce que le mélange blanchisse et devienne
mousseux.
Ajouter le beurre fondu, la maïzena, la farine, la levure
+/- le sel. Travailler jusqu'à ce que la pâte soit parfaitement
homogène.
4ème : Verser cette pâte doucement sur les fruits
Faire cuire à four moyen ( T5-150°C) pendant 30 à
40mn
Démouler à la sortie du four