Brochettes de poulet aux poivrons et aux abricots

BROCHETTES DE POULET AUX POIVRONS
ET AUX ABRICOTS MARINEES AU LAIT DE COCO
Pour 4 personnes
Temps de préparation : 15 minutes + 2h de marinade
Temps de cuisson : 10 minutes
Niveau de difficulté : très facile
Coût de la recette : 3,02€* par personne
Ingrédients :
2 filets de poulet fermier blanc Label Rouge Saint Charmin
1 poivron rouge et 1 poivron vert Bio Village
235 g d’abricots Fruistar
200 ml de lait de coco Tables du Monde
1 càs. de curry Rustica
1 citron Bio Village
Sel et poivre
Crédit photo :
© MarqueRepère-MaudArgaïbi
Préparation :
Dans un grand bol, mélanger le lait de coco, le curry, le jus et le zeste de citron et assaisonner
généreusement.
Couper les filets de poulet en dés réguliers et plonger-les dans la marinade. Recouvrer le bol d'un film
alimentaire et laisser mariner au moins 2h au frais.
Egoutter les abricots. Couper les poivrons en morceaux réguliers.
Sur des pics à brochettes, alterner les dés de poulet marinés, de poivrons et les abricots.
Faire cuire pendant 10 minutes au gril ou au barbecue.
*Selon les prix indicatifs généralement constatés en magasins (mars 2015)