Curry de crevettes aux poivrons et au lait de coco

CAISSE DES ECOLES DU 7ème ARRONDISSEMENT
Curry de crevettes aux
poivrons et au lait de
coco : le soleil en hiver…
Pour 4 personnes :
500 à 600g de crevettes
4 tomates
40cl de lait de coco
Sel, poivre, curry
3 poivrons (rouge, vert, orange)
1 oignon
2 càs d’huile d’olive
Coriandre fraîche
Préparation :
Peler et émincer l’oignon. Couper les poivrons en lamelles. Couper les tomates.
Faire chauffer l’huile dans un wok puis y faire revenir l’oignon et ajouter 2 càc de curry.
Remuer pendant 1 min.
Ajouter les poivrons, les tomates, le lait de coco, saler et poivrer.
Cuire 15 à 20 min.
Ajouter les crevettes dans les 5 dernières minutes.
Décorer de coriandre et servir avec du riz.
Kugelis : à la découverte
de la Lituanie…
Pour 6personnes :
750g de pommes de terre
4 œufs
½ boite de lait concentré non sucré
1 càs d’huile d’olive
½ oignon
1 càs de farine
250g de lardons
Sel, poivre
Préparation :
Peler et râper les pommes de terre dans un grand plat.
Emincer oignon et les faire revenir avec les lardons tout doucement jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
Préchauffer le four à 200°C.
Ajouter aux pommes de terre les œufs non battus, les lardons, les oignons, le lait, saler et poivrer.
Bien mélanger puis verser le tout dans un plat à gratin beurré.
Enfourner 15 min puis baisser la température et poursuivre la cuisson 20 min.
Couper en carrés et servir avec une salade.
Mélanie BOUVET, [email protected]
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