curry de poulet

POULET
CURRY DE POULET
INGRÉDIENTS :
4x
20 mn + marinade 1h
20 mn
• 4 belles escalopes de poulet
• 1 yaourt nature
• 25 g de raisins secs
• 1 oignon
• 3 cuillères à soupe
• 1 boîte de lait de coco (40 cl)
• 2 gousses d’ail
• 50 g de beurre
• 2 bananes
• 2 citrons verts
• Sel, poivre
de curry en poudre
◗ Râper
le zeste des citrons, presser leur jus. Mettre dans un plat creux le lait de
coco, la moitié du curry ainsi que les escalopes de poulet. Râper les zestes de
citron et presser leur jus et rajouter dans le plat. Saler, poivrer. Réserver 1 heure.
◗ Faire chauffer 30 g de beurre dans une cocotte et faire revenir l’ail et l’oignon
hâché et le reste de curry. Sortir les escalopes de poulet de la marinade et les
déposer dans la cocotte, faire dorer le tout 2 minutes. Rajouter la marinade et
cuire à feu doux pendant 7 minutes à couvert puis 7 minutes à feu moyen à
découvert. Mettre le yaourt en fin de cuisson, saler, poivrer et mélanger. Garder
au chaud.
◗ Faire revenir dans 20 g de beurre les bananes coupées en rondelle avec les
raisins secs jusqu’à ce que ces derniers soient bien gonflés. Dresser les
escalopes de poulet dans chaque assiette, recouvrir de sauce et décorer avec
les rondelles de bananes et raisins secs. l’assiette de bananes et de raisins secs.
Saupoudrer le tout de noix de coco râpée.
SAVEL
Saint Sébastien - BP 20 - 29870 Lannilis - France
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