Stéphane BUTIN - Butin Traiteur

Stéphane BUTIN
ARTISAN TRAITEUR
Plats cuisinés - Cuisine traditionnelle - Lunch - Cocktail
Buffets - Mariages – Communions –
Repas d’associations
34 chemin de Verdun – 81100 CASTRES
Tél. : 05 63 35 69 42 – Port. : 06 63 37 91 32
[email protected]
MENUS
BUFFET CHAUDS
Menu à 13€00 TTC
SARL BUTIN
STEPHANE TRAITEUR
Au capital de 10000€00
34 chemin de Verdun
81100 Castres
Siret :519 659 411 000 10-RM 81
APE:5621Z
LES FORMULES BUFFET CHAUDS
Assortiment de crudités
Carottes râpées, betteraves et céleri rémoulade
Et
Plateau montagnard
Jambon de pays, boudin, chorizo, pâté de campagne et rosette Avec beurre et cornichon
------------------------------------Sauté de porc ou de bœuf, poulet basquaise, paella, cassoulet saucisse et manchon Ou coq
au vin
Ou fricassée de poulet ou blanquette de veau. (Accompagnement riz pilaf ou dauphinois)
-------------------------Assortiment de trois fromages et tarte aux pommes. Pain et vaisselle
Menu à 15€00 TTC
Menu 9€00 TTC
Assortiment de crudités
Carottes râpées, betteraves et céleri rémoulade.
Ou pizza ou quiche ou
Plateau de charcuterie.
(Épaule, rosette, salamis et pâté de campagne.)
--------------------------------------Cuisse de poulet basquaise ou daube de bœuf ou coq au vin ou sauté de porc ou
manchons de canard aux olives ou fricassée de poulet. (Accompagnement riz pilaf.)
-------------------------Assortiment de trois fromages et tarte aux pommes. Pain et vaisselle
Menu à 11€00 TTC
Assortiment de crudités
Carottes râpées, betteraves et céleri rémoulade.
Et
Plateau de charcuterie.
(Rosette, salamis, pâté de campagne et boudin.) Ou pizza ou quiche
--------------------------------------Blanquette de porc, fricassée de bœuf, poulet basquaise,
Ou coq au vin ou fricassée de poulet. (Accompagnement riz pilaf.)
-------------------------Assortiment de trois fromages et tarte aux pommes. Pain et vaisselle
Salade de gésiers et lardons
(Salade, gésiers d’oie, lardons, jambon de pays, croûtons, tomates et champignons.)
----------------------------------Plateau montagnard
Jambon de pays, boudin, chorizo, pâté de campagne et rosette
Avec beurre et cornichon
------------------------------Sauté de porc ou de bœuf, poulet basquaise, paella, cassoulet saucisse et manchon Ou coq
au vin
Ou fricassée de poulet ou blanquette de veau. (Accompagnement riz pilaf ou dauphinois)
-----------------------Assortiment de trois fromages, croustade aux pommes et le pain et vaisselle
Menu à 18€00 TTC
Macédoine de légumes mayonnaise, betteraves et carottes râpées et Salade Estivale
(Salade, melon, concombre, raisins, tomates cerise, magret, chou rouge et coco.)
---------------------------------------Plateau offrande fermière.
(Jambon de pays, jambon blanc, boudin, melsat, pâté, chorizo avec beurre et cornichon.
------------------------.
Blanquette de porc ou poulet basquaise, paella, cassoulet saucisse et confit Ou coq au vin
ou
Blanquette de poulet ou fricassée de veau aux champignons et morilles.
(Accompagnement fagot de carottes et dauphinois)
-------------Assortiment de trois fromages, croustade pommes pruneaux, le pain et vaisselle complète .
Menu à 20€00 TTC
Salade des Landes (Salade, foie gras entier, magret, lardons, gésiers d’oie, noix, croûtons,
champignons et tomates.)
Chou rouge vinaigrette, chou fleur à la crème, carottes râpées et crevettes
ET Plateau montagnard.
Jambon de pays, boudin, chorizo, pâté de campagne et rosette. Avec beurre et cornichon
ET au choix Paella aux gambas, cassoulet saucisse et confit ou fricassée de veau aux
champignons et morilles
(Accompagnement fagot de carottes et dauphinois)
---------------Assortiment de trois fromages, tarte aux fruits le pain et vaisselle
LES FORMULES BUFFET CHAUDS AVEC SERVICE
Menu à 26€00TTC
Carottes râpées, Melon, Tomate jambon maïs, Concombre
Plateau montagnard
(Jambon de pays, boudin, chorizo, pâté de campagne et rosette. Avec beurre et cornichon)
Filet de saumon mayonnaise
Fricassée de bœuf aux champignons
Gratin dauphinois et Brochette estivale craquante aux (légumes de saison.)
Fromages roquefort, brie, chèvre.
Dessert au choix
Petit pain
Café, service, nappage et vaisselle compris
Menu à 30€00TTC
Carottes râpées
Tomate à la vinaigrette
Salade paysanne
Plateau montagnard
(Jambon de pays, boudin, chorizo, pâté de campagne et rosette. Avec beurre et cornichon)
Filet de lieu mayonnaise
Magret de canard sauce poivre
Gratin dauphinois plaque
Fagot de carottes
Fromage (brie, édam et roquefort.)
Dessert au choix
Petit pain
Café, service, nappage et vaisselle compris
Menu à 35€00TTC
Melon
Carottes râpées au thon
Haricots verts au chorizo
Chou blanc vinaigrette
Chou rouge vinaigrette
Concombre
Plateau offrande fermière
(Jambon de pays, jambon blanc, boudin, melsat, pâté, chorizo avec beurre et cornichon.)
Filet de lieu mayonnaise et crevettes
Magret de canard sauce forestière
Pommes de terre gratinée
Fagot de carottes
Fromages roquefort, brie, chèvre.
Dessert au choix
Petit pain
Café, service, nappage et vaisselle compris
Menu à 39€00TTC
Salade de gésiers oie et lardons
(Salade, gésiers d’oie, lardons, croûtons, tomates et champignons.)
Plateau montagnard
(Jambon de pays, boudin, chorizo, pâté de campagne et rosette. Avec beurre et cornichon)
Salade médaillons de foie gras pain grillé, confiture oignons et groseilles
Filet de saumon mayonnaise et crevettes
Fricassée de veau sauce foie gras et morilles
Brochette estivale craquante aux (légumes de saison.)
Gratin dauphinois
Fromages roquefort, brie, chèvre.
Café, service, nappage et vaisselle compris