Jambon à la chablisienne

Jambon à la chablisienne
La recette du jambon à la chablisienne, renommée "roulés aux jambon"
par une de mes amies est toute simple : faire dorer des échalotes
hachées menues dans un mélange huile/beurre. Oter le gras, ajouter du
chablis ( évidemment) puis de la crème fraîche et enfin un pot de
concentré de tomates, tout ça doit mijoter tout doucement et au moins
une demi heure. Ajouter sel poivre, laurier et thym et ajuster selon votre
goût. Pendant le mijotage, passer des tranches de jambon fumé
enroulées sur elles même (genre endives au gratin) au four. Quand elles
commencent a roussir, sortir du four, napper de la sauce et servir avec
du riz et/ou des pommes de terre vapeur et bien sûr, n'oubliez pas le
chablis ( un petit chablis convient très bien). Bon appétit!!!