spaghetti bolognese la recette

SPAGHETTI BOLOGNESE
La recette utile par excellence, qui dépanne, qui nourrit, qui
fait plaisir à toute la famille.
Recette de Keda Black
15 MINUTES
30 MINUTES
INGRÉDIENTS POUR 4 PERSONNES :
4 brins de basilic
50 g de parmesan (non râpé)
400 g de spaghetti
2 gousses d'ail
100 g de lardon fumé
400 g de tomates concassées en
2 oignons
200 g de carotte
boite
2 cuillères à café de concentré de
250 g de viande hâchée
Poivre
tomates
Sel
2 cuillères à soupe de huile de
tournesol
LA RECETTE
ETAPE 1
Éplucher et hacher finement les oignons et les carottes. Éplucher et râper ou presser l’ail.
ETAPE 2
Faire chauffer l’huile dans une poêle et faire revenir les oignons et les carottes pendant 7-8 mn, à feu assez doux, sans
laisser colorer. Ajouter l’ail, bien remuer. Ajouter les lardons, bien dorer 2-3 mn.
ETAPE 3
Ajouter la viande et la faire rissoler en montant un peu le feu, en remuant bien pour qu’elle se détache sans former de
paquets. Quand elle commence à légèrement dorer et qu’il n’y a plus de rouge, ajouter les tomates, le concentré, les
feuilles de basilic et laisser mijoter 20 mn à feu doux.
ETAPE 4
À la fin de la cuisson de la sauce, lancer la cuisson des pâtes : faire bouillir une grande quantité d’eau, saler (au moins
5 g par litre) et cuire al dente. Égoutter et servir avec la sauce et du parmesan/pecorino fraîchement râpé.