Sorbet aux fraises et basilic

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Sorbet aux fraises et basilic
Pour ¾ de litre
Préparation : 45 mn
Ingrédients
500gr de fraises mûres
80gr de sucre
20cl d’eau
le jus d’un citron
1 blanc d’oeuf
15 feuilles de basilic
Recette
Dans un poêlon, faire un sirop liquide avec le sucre et l’eau.
Laver et mixer les fraises avec le jus de citron et le basilic. Passer le tout au chinois
afin d’ôter les petites graines des fraises.
Ajouter le sirop au coulis de fraise ainsi que le blanc d’oeuf.
Mettre à turbiner.
Quand le sorbet commence à bien prendre (après à peu près 20-30 min) le mettre
dans une boîte et au congélateur.
Sortir le sorbet 10 min avant de servir.
* Délicieux sur la tarte à la mangue et caramel au balsamique.
Bon Appétit !