raises au vin d`anjou - Restaurants

raises au vin d’anjou
Temps de préparation : 30 min / Pas de cuisson
à préparer la veille
Pour 4 personnes
• 1 kg de fraises mara des bois de préférence ou de
gariguettes • 1 dl de vin d’anjou • 100g de sucre
La veille, lavez les fraises, équeutez-les et laissez-les mariner
dans le vin d’Anjou et la sucre pendant 24 heures.
Le lendemain, versez la moitié des fraises et la moitié du jus
de macération dans le blender d’un mixer. Actionnez l’appareil et
formez un liquide bien homogène. Mettez cette préparation dans
une sorbetière et placez-la dans le congélateur.
Lorsque le sorbet aux fraises est «pris» et au moment de
servir, disposez les fraises restantes coupées en deux sur des assiettes
à entremets ou dans des grands verres à pied, ajoutez une boule
du sorbet que vous avez préparé et nappez avec le reste du jus de
macération des fraises.
Retrouvez nos autres recettes sur le site de La Fontaine Gaillon
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