Etude réalisée en 2012 à l`échelle du bassin grand Ouest

Journée départementale Lait
Etude prospective
filière lait à l’horizon 2020
en Pays de la Loire
Avec le
soutien
financier de
Pôle Economie et Prospective des Chambres d’Agriculture des Pays de la Loire
Le cadre de l’étude
•
Etude réalisée en 2012 à l’échelle du bassin grand Ouest
•
Pilotée par des Comités professionnels au niveau du bassin et de chaque région
•
Pour répondre à la question : quelles perspectives pour le Bassin à la fin des
quotas ?
•
Les étapes:
– Construction de scénarios sur les marchés laitiers à l’horizon 2020
– Recueil du point de vue des industriels du grand Ouest sur ces scénarios
– Analyse de l’impact sur les productions bretonne, ligérienne, et par département
3
Le contexte laitier ligérien
4
•
Deuxième région laitière française
•
15% des livraisons nationales (derrière la Bretagne: 21%)
•
10 400 élevages en 2010 (3 300 en Mayenne)
•
Un tissu agroalimentaire dense
•
Des spécificités départementales : dimension des élevages, tissu industriel,
productions complémentaires
Localisation du cheptel
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Evolutions départementales
Evolution de la livraison moyenne
par point de collecte en Pays de la Loire (en L)
650 000
550 000
450 000
350 000
250 000
150 000
50 000
Loire-Atlantique
Maine-et-Loire
PEP Chambres d'agriculture des Pays de la Loire
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Mayenne
Sarthe
Vendée
Source : Agreste
Marchés : les facteurs analysés
Conjoncture
économique
Contexte politique
et réglementaire‫‏‬
Matières
premières
Régulation des
marchés
Réglementation
environnementale
Demande mondiale
et UE en produits
laitiers
Organisation
économique et
compétitivité
des industries
laitières
Filière laitière du
bassin ouest
Aides
directes PAC
Disponibilité en
foncier
Capital
d’exploitation et
son financement
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Contexte
socioéconomique
Organisation
du travail et
main d’œuvre
Productivité et
performances
techniques
Contexte
agricole
Gestion fourragère et
coût alimentaire
5 scénarios à l’horizon 2020
 Marchés laitiers porteurs mais volatils (tendanciel)
 Recentrage sur le marché européen
 Végétalisation : flambée des prix des matières premières et
politiques vertes
 Crise mondiale
 Marchés laitiers très dynamiques et libéralisés
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Quelles évolutions de l’offre ?
Les facteurs clés pris en compte
Démographie
Départs en retraite: pyramide des âges (33% des exploitants)
Départs précoces ( 1 à 2% de la population des moins de 50 ans par an)
Renouvellement (25 à 50%)
Exploitations
Dimension économique : dimension laitière et surface ( + 3 à + 5% par
an)
Productivité laitière ( + 0,3 à + 1% par an)
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Résultats du scénario tendanciel
Production laitière
Nombre
d’exploitations
Nombre de chefs
d’exploitations
SAU par
exploitation
Litrage par
exploitation
Région 2010
Région
2020
Mayenne 2020
3,464 milliards
litres
+ 12%
+ 15 %
9 400
- 25%
- 26%
17 790
- 20 %
- 20 %
100 ha
131 ha
105 ha
367 000
553 000
493 000
Champ des exploitations laitières livrant plus de 120 000 litres
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Les écarts entre scénarios en Mayenne
Evolution
2020/2010
Végétalisation
Tendanciel
Marché
dynamique et
libéralisé
-7%
+ 15 %
+ 26 %
Nombre
d’exploitations
- 37 %
- 26 %
- 26 %
Nombre de chefs
d’exploitations
- 33 %
- 20 %
- 20 %
121 ha
105 ha
116 ha
465 000
493 000
550 000
Production
laitière
SAU par
exploitation
Litrage par
exploitation
Enjeu : 1100 emplois dans la filière (sur 9000)
dont 750 en élevages et 350 dans les entreprises laitières
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Enjeux pour les élevages
Gérer la contrainte
travail : en qualité et
en volume
Renforcer la rentabilité
et l’attractivité de la
production laitière
Intégrer les enjeux
environnementaux sans
desservir la compétitivité
de la filière
Accéder au foncier
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Maîtriser les
nouveaux
équilibres
entre capital et
travail
Enjeux pour la filière
•
Gestion de la volatilité des prix
•
Cohérence des choix stratégiques des acteurs de la filière
•
Qualité de dialogue entre producteurs et transformateurs
 Se donner les moyens de continuer à être un
grand bassin laitier demain
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