Galette à la saucisse grillée et confit d`oignons rosés de Roscoff

Galette à la saucisse grillée et confit d'oignons rosés de Roscoff
(recette proposée par notre fournisseur l'Atelier des Saveurs)
Pour 4 personnes
Ingrédients
12 à 16 galettes de sarrasin*
600 g de saucisses fraîches (type Toulouse) ou mieux, saucisse fumée
70 g de beurre
150 g de confit d'oignons rosés de Roscoff
Sel, poivre
Préparation
Mettre les galettes* l'une sur l'autre dans une grande assiette avec sur chacune un peu de beurre.
Couvrez la pile avec une grande assiette retournée.
Placez le tout sur une casserole d'eau à petite ébullition.
Laissez ainsi réchauffer les galettes quelques minutes.
Pendant ce temps,
coupez les saucisses en 4 ou 5 tronçons.
Piquez chaque tronçon en 2 ou 3 endroits.
Faîtes griller les morceaux de saucisse, la chair doit être cuite à l'intérieur.
Faîtes réchauffer à feu doux le confit d'oignons.
Garnissez chaque galette* de confit tiède et de morceaux de saucisses grillées.
Servez chaud !
Les galettes* peuvent être garnies également d'oeuf miroir ou brouillé.
Retrouvez certains de ces produits sur notre site pour réaliser cette recette
Confit d'oignons rosés de Roscoff
Farine de blé noir (sarrasin)
(*) Retrouvez la recette de la galette de sarrasin sur nos fiches articles "farine de blé noir"