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Alice Mansuy Tartes salées Tarte à l’oignon Ingrédients (pour 6 personnes) : - 1 pâte brisée, 8 gros oignons (soit 1kg environ une fois épluchés), 100 g de fromage râpé, 100 g de lardons fumés, 3 œufs, 3 c. à s. de crème fraîche, 2 c. à s. de farine, muscade, poivre. Préparation : 30 min. Cuisson : 45 min. Faire dorer légèrement les lardons, à feu doux dans une sauteuse. Pendant ce temps, éplucher et émincer finement les oignons. Réserver alors les lardons, et faire revenir les oignons dans leur graisse 15 minutes à feu doux. Ils doivent blondir sans attacher. Assaisonner, ajouter la farine et retirer du feu. Préchauffer le four à 180°C (Th. 6). Foncer un moule à tarte de 28 cm de diamètre. Battre les œufs et la crème, et les ajouter à la préparation, ainsi que la moitié du fromage râpé. Verser sur le fond de tarte, parsemer du reste de fromage, et enfourner pour 30 minutes environ.