Syrah rosé

Ardèche Indication Géographique Protégée
CÉPAGE :
Syrah.
VIGNOBLE :
Le vignoble se situe au sud-est de l’Ardèche méridionale.
La Syrah est implantée sur des sols argilo-calcaires, de basalte et de
grès acide. Son implantation sur des parcelles ne craignant pas la
sécheresse permet de développer un maximum d’arômes.
Le climat est de type méditerranéen.
VINIFICATION :
La récolte s’effectue la nuit aux heures les plus fraîches. La
vinification par saignée partielle est utilisée après une
macération de 12 à 18 heures. La fermentation se fait à basse
température pendant 10 jours environ.
DESCRIPTION DU VIN :
Une robe rose soutenu. Un nez fruité : fruits rouges (groseille et
cerise) et fruits noirs (baies sauvages). Une bouche ample,
gourmande et fraîche. C’est un vin qui a de la matière et du
caractère.
HARMONIE METS/VINS :
Idéal avec la ratatouille, les petits farcis (aubergines, poivrons,
tomates…), les tartes salées, les pâtes à la bolognaises et les
salades composées.
Il surprendra aussi sur une tarte aux fruits rouges…
TEMPÉRATURE DE SERVICE :
12°C.
POTENTIEL DE GARDE :
1 an.
VIGNERONS ARDECHOIS – Quartier Chaussy – BP8 – 07120 Ruoms
Tel : 04 75 39 98 00 – Fax : 04 75 39 69 48 – email : [email protected] – site : www.uvica.fr
Les Classiques
Syrah rosé