Recette Gratin de Chou vert et Carottes avec Leerdammer® Fondu

Gratin de Chou vert et Carottes
avec Leerdammer® Fondu
Ingrédients pour 50 convives
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6,5 kg de chou vert
2,5 kg de carottes en rondelles
1 kg de dès de poulet
2 kg de LEERDAMMER® Fondu
80 cl de bouillon de volaille
Huile d'olive
Sel, poivre
Progression de la recette
Préchauffer le four à 200°c
Laver et émincer le chou vert.
Cuire le chou et les carottes à la vapeur 15 minutes.
Bien égoutter les légumes et les faire revenir dans une sauteuse avec de l'huile d'olive à feu vif
pendant 10 minutes pour faire évaporer l'eau.
Débarrasser les légumes dans des bacs gastronormes et ajouter les dés de poulet.
Détendre Leerdammer® Fondu avec le bouillon de volaille chaud et verser sur les légumes. Assaisonner si besoin.
Enfourner 15 à 20 minutes.
Astuce
Vous pouvez remplacer le chou vert par d'autres variétés de chou ou par des poireaux.