Purée de courge
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Purée de courge
Purée de courge Accompagnements - Légumes Ingrédients ● ● ● ● ● ● 1 potiron de grosseur moyenne Huile d'olive, en quantité suffisante 4 gousses d'ail en chemise 3 branches de romarin frais Sel et poivre du moulin, au goût 1 filet d'huile de noisette (facultatif) Préparation : 10 min Cuisson : 45 min Portions : 8 Préparation 1. Préchauffez le four à 200 °C (400 °F). 2. Coupez le potiron en quatre quartiers et retirez les graines. Déposez les quartiers sur une plaque de cuisson. Huilez légèrement, répartissez l'ail, le romarin et assaisonnez. Laissez cuire au four 45 minutes. 3. Défaites la chair à la cuillère et laissez-la complètement refroidir, sans couvrir, au réfrigérateur. 4. Entre-temps, retirez la peau des gousses d'ail. Au robot culinaire, réduisez en purée lisse la chair du potiron avec l'ail. 5. Ajoutez l'huile de noisette et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.