Salade Mâconnaise au croustillant de chèvre 9

Côté Fraîcheur
Aiguillettes de Saumon au Gingembre et croustille d’Ail noir 14€
Ceviche « Terre & Mer » aux Herbes du jardin
et Piment d’Espelette 19€
Terrine de Foie Gras de Canard
Chutney aux Fruits du mendiant 19€
Salade St-Georges pour l’Automne dans l’esprit d’une Caesar 14€
Salade Romaine, Blancs de Volaille, petits Croûtons
Parmesan, Noix de Cajou et Vinaigrette Caesar
Soupe de Moules de Bouchot légèrement fumée 14€
Des Escargots de Bourgogne "Tout en Vert" 14€
L’Œuf croustillant "façon Meurette" aux Haricots Blancs 13€
Saveurs Marines et d’Eau douce
Noix de Saint-Jacques, beurre battu au Vin Jaune et Curcuma
Avec une parure Sylvestre 28€
La belle Sole Meunière 32€
Cuisses de Grenouilles
au Beurre noisette et persillade 32€
En deux services
Cabillaud "en cuisson douce" au mariage d’Épices 28€
Une Envie de Bonne Viande
Tartare de Bœuf Charolais "Cru ou Aller & Retour" (France) 18€
Savoureuse Entrecôte Black Angus (USA) ≃250 g 29€
Filet de Bœuf Charolais (France) ≃180 g 28€
ou Rossini (+8€)
Pomme de Ris de Veau 28€
Tourte de Venaison marbrée de Foie Gras 28€
L’Emblématique Volaille de Bresse à la crème 28€
Riz Basmati
"Le Spécial Burger" au Bœuf de l'Aubrac,
Comté et Bacon, Frites Fraîches 19€
Côte de Veau mijotée aux petits Oignons 26€
L’Authentique Andouillette de Fraise de Veau
Tirée à la Ficelle à la Moutarde Ancienne 19€
Les Accompagnements au choix et les sauces
Pour les plats précédés d’une étoile
1 accompagnement et 1 sauce au choix pour chaque plat
Frites fraîches
Parure Sylvestre
Riz Basmati au Gingembre
Bouquet végétal multicolore
Savoureuse Purée de Charlotte au Mascarpone
Endives Braisées
Gratin de Coquillettes
Les Sauces Maison :
Sauces Froides
La Classique Tartare
Aïoli safrané
Béarnaise
Sauces Chaudes
Côte-Rôtie à la Syrah
Poivre de Penja
Morilles au Vin Jaune (+8€)
Les Beurres aux condiments
Beurre Marchand de Vin
Beurre d’herbes à l’estragon
Image de Saison
L’Œuf croustillant "façon Meurette" aux Haricots Blancs
OU
Salade St-Georges pour l’Automne dans l’esprit d’une Caesar
OU
Soupe de Moules de Bouchot légèrement fumée
Cabillaud "en cuisson douce" au mariage d’Épices
OU
L’Authentique Andouillette de Fraise de Veau
Tirée à la Ficelle à la Moutarde Ancienne,
Savoureuse Purée de Charlotte au Mascarpone
OU
Filet de Bœuf Charolais beurre Marchand de vin,
Gratin de Coquillettes
Les Fromages OU le choix des
Desserts
Les Fromages ET le choix des
Desserts
34€
38€
Invitation Gourmande
Saumon au Gingembre et croustille d'Ail noir
OU
Terrine de Foie Gras de Canard
Chutney aux Fruits du mendiant
Noix de Saint-Jacques, beurre battu au Vin Jaune et Curcuma
Avec une parure Sylvestre
OU
Des Escargots de Bourgogne "Tout en Vert"
OU
Cuisses de grenouilles au beurre noisette et persillade
(+8€)
Côte de Veau mijotée aux petits Oignons, parure Sylvestre
OU
Tourte de Venaison marbrée de Foie Gras
OU
L’Emblématique Volaille de Bresse à la Crème,
Riz Basmati (avec des Morilles+8€)
Fromage et le choix des Desserts
1 entrée + 1 plat
et dessert au choix
Menu complet
avec choix
47€
54€
Le retour du Marché
Sauf le samedi soir, dimanche et jours fériés
Le Plat du Jour 14 €
Midi Express 21 €
Entrée du jour et Plat du Jour
OU
Plat du jour et Dessert du Jour
+
Un Verre de Vin ou ½ Minérale ou Bière Pression
+
Un Café
Menu du Jour
21 € au déjeuner et 24 € au dîner
Entrée du jour
+
Plat du jour
+
Dessert du jour
Menu Enfant 13 €
(Jusqu'à 10 ans)
Un poisson du Jour ou un Mini Burger (France)
Avec une garniture au choix
+ un Dessert + une Boisson
Nous vous accueillons tous les jours de 12h00 à 14h00 pour le déjeuner
Et de 19h00 à 21h30 pour le dîner
(Service jusqu'à 22h le vendredi et le samedi)
La viande Bovine en provenance des Etats-Unis est réputée comme une des viandes parmi les plus gouteuses et tendres,
Elle est garantie sans hormone, les autres viandes bovines sont d’Origine Françaises.
La Volaille de Bresse est la seule à bénéficier d’une Appellation d’Origine Contrôlée. Elle est élevée sur parcours herbeux selon les
usages locaux traditionnels. Sa finesse de chair et sa saveur sont dues à la race, au terroir et à une alimentation naturelle à base de
céréales et produits laitiers.
Nous tenons à la disponibilité de la clientèle la traçabilité de nos viandes Bovines
Carte réalisée par Georges BLANC
pour le St-Georges
Chef de Cuisine Exécutif : Philippe LEGRAND
Directeur : Michel LENEUF
Prix Taxes et service compris – Le Saint Georges – Octobre 2015