Nous sommes heureux de vous recevoir à

Nous sommes heureux
de vous recevoir à
« La Ferme St Michel »
Authentique ferme des polders.
La direction et le personnel
vous souhaitent un agréable
moment en ce lieu d’art et de
gastronomie
24/03/16
Menu à 20 €
Velouté de carottes à la crème normande
ou
Palette de trois terrines sur lit de salade
ou
Pomme rôtie du verger au chèvre frais
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Omelette soufflée de La Ferme et galettes de pommes de terre
ou
Filet de volaille à la normande et sa garniture
ou
Dos de colin et son accompagnement
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Assiette de deux fromages normands
ou
Far normand aux pommes macérées dans le Calvados
ou
Tarte aux pommes de notre verger et boule de glace
Afin d’éviter une trop longue attente, veuillez choisir votre dessert en début de repas
Nos prix s’entendent TTC et service compris
La direction se réserve le droit de faire des propositions de changement, en cas de problèmes d’approvisionnement
24/03/16
Menu de La Ferme à 25 €
Crème de moules safranée
ou
Terrine de légumes sur coulis de tomate
ou
Aumônière d’andouille et de pommes sur lit de salade
ou
Tarte de la Ferme au cacouyard
ou
Assortiment de crevettes et de bulots
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Travers de porc laqué et ses légumes
ou
Collier d’agneau de pré salé grillé au four à pain (selon disponibilités)
ou
Pavé de saumon labellisé au beurre blanc et son accompagnement
ou
Filet de poulet mariné, sauce miel, surpris au feu de bois
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Assiette de deux fromages normands
ou
Far normand aux pommes macérées dans le Calvados
ou
Crème brûlée de ma grand-mère
ou
Tarte au chocolat et sa boule de glace caramel au beurre salé
Afin d’éviter une trop longue attente, veuillez choisir votre dessert en début de repas
Nos prix s’entendent TTC et service compris
La direction se réserve le droit de faire des propositions de changement, en cas de problèmes d’approvisionnement
24/03/16
Menu Découverte à 35 €
Foie gras du chef et son chutney de saison
ou
Velouté de carottes au foie gras maison
ou
Gravlax de saumon labellisé aux oignons rouges émincés
ou
L’assiette de fruits de mer : 3 huîtres, 6 crevettes et 8 bulots
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Magret de canard rôti, mariné dans le soja et laqué au miel
ou
Trilogie de poissons rôtis au four (saumon, cabillaud, rouget)
ou
Duo d’agneau de pré salé grillé au four à pain et son gratin dauphinois
ou
Mixed de volaille, de porc et de bœuf et sa garniture
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Farandole de fromages de nos provinces
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«Pont d’Orson» meringué entre pomme normande et caramel breton
ou
Profiteroles maison
ou
Trilogie de verrines
ou
Tout autre dessert de la carte
Afin d’éviter une trop longue attente, veuillez choisir votre dessert en début de repas
Nos prix s’entendent TTC et service compris
La direction se réserve le droit de faire des propositions de changement, en cas de problèmes d’approvisionnement
24/03/16
Menu à 45 €
Assiette de 9 huîtres
ou
Salade gourmande : foie gras, jambon sec et magret de canard fumé
ou
Assiette Terre et Mer : gravlax de saumon labellisé, crème de moules et terrine de
légumes
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Trio de poissons en brochette (saumon, St-Jacques, cabillaud)
ou
Carré d’agneau de pré salé cuit au four à pain et son gratin dauphinois
ou
Côte de bœuf grillée
(pour 1 personne, 350 g env.)
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Farandole de fromages de nos provinces
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Trilogie de chocolat
ou
Café gourmand
ou
Vacherin maison flambé au Calvados
ou
Tout autre dessert de la carte
Afin d’éviter une trop longue attente, veuillez choisir votre dessert en début de repas
Nos prix s’entendent TTC et service compris
La direction se réserve le droit de faire des propositions de changement, en cas de problèmes d’approvisionnement
24/03/16
Menu petit gourmet à 9,50 €
(Proposé aux enfants de moins de 10 ans)
(ou 7,50 € formule deux plats )
Terrines de La Trappe
ou
Œuf dur mayonnaise et carottes râpées
ou
Velouté de carottes à la crème normande
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Filet de poisson et accompagnement
ou
Escalope de volaille à la normande et garniture
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Coupe de glace
ou
Mousse au chocolat
La direction se réserve le droit de faire des propositions de changement, en cas de problèmes d’approvisionnement
L’Assiette de La Ferme à 10 €
Sur réservation, aux heures tardives
Terrine de légumes sur coulis de tomate
ou
Velouté de carottes à la crème normande
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Palette de trois terrines, sur lit de salade
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Assiette de deux fromages normands
ou
Far normand aux pommes macérées dans le Calvados
Afin d’éviter une trop longue attente, veuillez choisir votre dessert en début de repas
Nos prix s’entendent TTC et service compris
La direction se réserve le droit de faire des propositions de changement, en cas de problèmes d’approvisionnement
24/03/16
Nos entrées
Velouté de carottes à la crème normande
6,00 €
Velouté de carottes au foie gras maison
8,00 €
Crème de moules safranée
9,00 €
Canapé des deux provinces au camembert et au cacouyard
7,50 €
Palette de trois terrines sur lit de salade
8,00 €
Aumônière d’andouille et de pommes sur lit de salade
6,50 €
Pomme rôtie du verger au chèvre frais
7,00 €
Tarte de la Ferme au cacouyard
7,00 €
Terrine de légumes sur coulis de tomate
8,00 €
Assortiment de crevettes et de bulots
9,00 €
Six huîtres creuses de Cancale N°3
13,50 €
Assiette de 9 huîtres creuses de Cancale N°3
19,00 €
Gravlax de saumon labellisé aux oignons rouges émincés
12,00 €
L’assiette de fruits de mer : 3 huîtres, 6 crevettes et 8 bulots
14,00 €
Salade gourmande : foie gras, jambon sec et magret de canard fumé
15,00 €
Foie gras du chef et son chutney de saison
15,00 €
Assiette Terre et Mer :
gravlax de saumon labellisé, crème de moules et terrine de légumes
16,00 €
La direction se réserve le droit de faire des propositions de changement, en cas de problèmes d’approvisionnement
Nos poissons
Dos de colin et son accompagnement
11,00 €
Pavé de saumon labellisé au beurre blanc et son accompagnement
16,00 €
Filet de bar rôti, sauce safranée
17,00 €
Trilogie de poissons rôtis au four (saumon, cabillaud, rouget)
16,00 €
Trio de poissons en brochette (saumon, St-Jacques, cabillaud)
16,00 €
La direction se réserve le droit de faire des propositions de changement, en cas de problèmes d’approvisionnement
24/03/16
Nos viandes (et omelettes de La Ferme)
Omelette retournée de La Ferme et accompagnement
8,00 €
Omelette soufflée de La Ferme et galettes de pommes de terre
8,00 €
Filet de volaille à la normande et sa garniture
12,00 €
Filet de poulet mariné, sauce miel, surpris au feu de bois
13,00 €
Magret de canard rôti, mariné dans le soja et laqué au miel
15,50 €
Travers de porc laqué et ses légumes
12,00 €
Brochette marinée de bœuf et de volaille
14,00 €
Mixed de volaille, de porc et de bœuf et sa garniture
16,00 €
Côte de porc cuite au feu de bois et son accompagnement de pommes
13,00 €
Onglet de bœuf à l’échalote et sa garniture
17,00 €
Côte de bœuf grillée (pour 1 personne, 350 g env.)
26,00 €
Collier d’agneau de pré salé grillé au four à pain (selon disponibilités)
12,00 €
Feuilleté d’agneau de pré salé sur fondue de poireaux
12,00 €
Épaule d’agneau de pré salé confite et grillée au four à pain
19,00 €
Duo d’agneau de pré salé grillé au four à pain et son gratin dauphinois
19,00 €
Carré d’agneau de pré salé cuit au four à pain et son gratin dauphinois
28,00 €
La direction se réserve le droit de faire des propositions de changement, en cas de problèmes d’approvisionnement
24/03/16
Nos desserts
Assiette de deux fromages normands
5,00 €
Farandole de fromages de nos provinces
7,00 €
Far normand aux pommes macérées dans le Calvados
6,00 €
Tarte aux pommes de notre verger et sa boule de glace
7,00 €
Crème brûlée de ma grand-mère
7,00 €
Moelleux au chocolat sur lit de crème anglaise
7,00 €
«Pont d’Orson» meringué entre pomme normande et caramel breton
8,00 €
Vacherin maison flambé au Calvados
7,00 €
Trilogie de verrines
8,00 €
Profiteroles maison
7,00 €
Trilogie de chocolat
8,00 €
Café gourmand
7,00 €
Panacotta à l’abricot
7,00 €
Tarte au chocolat et sa boule de glace caramel au beurre salé
8,00 €
Colonel trois boules à la vodka
8,00 €
Trou normand
5,00 €
Coupe de sorbet ou glace (2 boules)
5,00 €
La direction se réserve le droit de faire des propositions de changement, en cas de problèmes d’approvisionnement
24/03/16
Conseils et suggestions
L’établissement n’assume aucune responsabilité en cas de vol dans l’enceinte extérieure
et intérieure du restaurant
Une nurserie est à la disposition des mamans pour le soin des bébés : s’adresser au
personnel de service
En cas de remarque ou réclamation sur les plats et autres, n’hésitez pas à en faire part
au personnel de service qui mettra tout en œuvre pour vous donner entière satisfaction
Notre SNACK «Le Jardin d’Anouck» est à votre disposition pour vous proposer soit à
emporter, soit à consommer sur place : paniers repas à 13 €, plateau entrée-plat-dessert
à 15 € ainsi qu’un large choix de galettes, crêpes, sandwiches, salades, grillades,
desserts, boissons… etc
Les œuvres d’art exposées sont toutes accessibles à la vente, s’adresser au personnel de
service :
- Peintures de Thierry Faure
- Sculptures d’Anne Foch
- Dessins d’Anouck Foch et de Thibaut Foch
Un choix de produits «souvenir» est également à votre disposition :
- superbes foulards pure soie fabriqués en France
- cartes postales d’Anouck et de Thibaut Foch
- boîtes de galettes bretonnes
Diverses prestations permettant de mieux découvrir la baie et le Mont Saint Michel :
- location de vélo
- balade en calèche
- promenade découverte commentée en baie
- promenade découverte commentée de la baie à pied sec, au départ du barrage
puis en empruntant la nouvelle passerelle jusqu’au rocher
- visite du village et de l’Abbaye
- visite virtuelle du village et de l’Abbaye commentée avec projection en salle
- conférence sur le projet de rétablissement du caractère maritime du Mont
- conférence sur la bataille de Normandie
24/03/16