ENTREES Entrée Plat Panaché de salades de saison 8.
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ENTREES Entrée Plat Panaché de salades de saison 8.
ENTREES Entrée Panaché de salades de saison Plat 8.- Ballottine de canard aux pistaches 14.- 20.- Roulade de saumon fumé, farce de poireau parfumée à la citronnelle, crème raifort 14.- 22.- Jambon Serrano 14.- 22.- Tartare au deux saumons 15.- 24.- Petits feuilletés d’escargots sur lit de mesclun 15.- Cocktail de queues d’écrevisses, pamplemousse et Ruccola. 15.- 22.- Salade de brésaola aux petits artichauts 17.- 25.- POISSONS et FRUITS DE MER Escalope de saumon en papillote, julienne de légumes 26..et gingembre. Filets de Fera à la crème de ciboulette 32.- Filet de Dorade et Gambas en piperade 34.- Noix de Saint-Jacques juste poêlées et parfumées à l’anis 32.- Queues de gambas décortiquées à l’ail, flambées au cognac 34.- LES SUGGESTIONS D’ÉTÉ DU CHEF Entrée Plat Gaspacho Andaluz 12.- Toasts de fromage frais sur saladine et artichauts 12.- 18.- Salade de tomates et mozzarella « Buffala » et basilic 15.- 20.- Salade de crevettes poêlées et mangue 24.- Brochettes de crevettes sur lit de taboulé frais 24.- Melon et jambon « Serrano » 16.- 22.- Vitello Tonnato et pommes frites 25.- Roastbeef sauce Tartare et pommes frites 24.- Escalopines de Poulet aux Ecrevisses 26.- VIANDES ET VOLAILLES Steak de bœuf beurre maître d’hôtel 22.- Médaillons de magret de canard à l’orange 28.- Filets mignons d’agneau à la menthe 33.- Escalopines de veau à la graine de moutarde 34.- Steak Tartare coupé au couteau 34.- Entrecôte Café de Paris Maison 35.- Entrecôte aux morilles 38.- Stroganoff de filets de bœuf 34.- Médaillons de bœuf au poivre vert 38.- Chateaubriand sauce Béarnaise (2 pers) 80.- PATES Penne au Gorgonzola et ciboulette 18.- Tagliatelle Romanov (Lard fumé, chili, tomates, crème et Vodka) 23.- Tagliatelle au saumon fumé et tomates séchées 24.- Ravioli ricotta et épinards sauce aux champignons de saison 25.- DESSERTS Crème brulée parfumée à l’orange 8.- Tiramisù 8.- Mousse de mangue 8.- Tarte fine de pommes flambées au Calvados et glace vanille 10.- Sorbet aux pruneaux (vieille prune) 12.- Sorbet Valaisan 12.- Sorbet pommes et Calvados 12.- Colonel 12.- Glace divers parfums (2 boules) 7.-