Macuisinecreole_Soupe de poulet fumé

SOUPE DE POULET FUME "BO KAY"
Niveau : Facile
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 45 minutes
LES INGREDIENTS
Pour 6 à 8 personnes
1/2 poulet fumé (ou poulet rôti pimenté)
3 carottes
1 branche de céleri
1 poireau
1 gros oignon
1 gros navet
1 branche de thym frais
1 feuille de laurier
100 g de vermicelles de soja
1 bouillon cube ou bouillon de volaille
Sel, poivre, piment
LA RECETTE
Lavez
avez soigneusement les légumes.
Pelez les carottes, les navets et l'oignon. Coupez le poireau
poireau et l'oignon en lamelles plus ou
moins grosses selon votre préférence,
préférence les navets et le céleri en petits dés et les carottes en
rondelles.
Dans une cocotte, faites revenir les légumes avec le thym et le laurier durant
durant 2 à 3 minutes.
Diluez le bouillon cube dans 1 litre d'eau tiède. Couvrez-en
Couvrez en les légumes. Ajoutez un peu
d'eau si nécessaire. Portez à ébullition puis laissez cuire à couvert et à feu moyen durant 30
à 40 minutes.
Désossez le poulet, ôtez les 2/3 de la peau. J'en conserve un peu pour donner un peu plus
de goût.
Détaillez la chair en gros cubes. Vérifiez la cuisson des légumes : ils doivent être tendres.
Vérifiez l'assaisonnement et ajoutez un peu d'eau si nécessaire.
A feu doux, ajoutez délicatement les vermicelles de soja. Versez ensuite les morceaux de
poulet. Mélangez délicatement. Le but est de juste cuire les vermicelles et de réchauffer le
poulet. Vérifiez de nouveau l'assaisonnement (sel, poivre, piment).
Au bout de 2-3
3 minutes ôtez du feu. Couvez
Couvez et laissez reposer 5 minutes avant de servir.
Bon appétit !
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