Temps des sucres Menu brunch du dimanche mars et avril 2016

Cuisine française et régionale
French and Regional Cuisine
Temps des sucres
Menu brunch du dimanche
mars et avril 2016
Sugar Shack
Sunday Brunch
March and April 2016
R
Brunch du dimanche
mars et avril 2016
Sunday Brunch
March and April 2016
J
Les entrées et les plats sont placés au centre de la
table
Appetizers and main course are placed in the middle
of the table
J
Potage aux pois jaunes cassés et au canard fumé de
notre fumoir et croûtons maison
Yellow split pea soup with smoked duck from our
smoker and croutons
Entrées | Appetizers
Pain croûté paysan
Crusty country bread
Flanc de porc fumé rôti laqué à l’érable et purée de
céleri-rave
Maple-glazed roast smoked pork flank and celery
root puree
Marinades maison
Homemade pickles
Salade d’orzo, vinaigrette à l’érable et moutarde à
l’ancienne
Orzo pasta salad with maple and whole-grain
mustard dressing
Rillettes de porc aux épices douces
Pork rillettes with mild spices
Plat principal | Main course
Bines à Cécile au confit de canard
Cécile’s baked beans with duck confit
Longe de porc rôtie au romarin et à l’érable
Roast pork loin with rosemary and maple
Légumes racines rôtis et glacés à l’érable
Maple-glazed roasted root vegetables
Desserts
Sundae queue de castor à la Portugaise glacée à
l’érable et cornet à l’érable
Beavertail sundae with maple glaze and maple cone
Café régulier, thé ou infusion
Regular coffee, tea or herbal tea
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Taxes et service en sus
Taxes and service not included
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