REVEILLON DU 31 DECEMBRE 2012 Soirée Dansante au Bar « La

REVEILLON DU 31 DECEMBRE 2012
Soirée Dansante au Bar « La Passerelle » à partir de 23H30
Amuse-bouche
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Salade festive d’émincé de Saint-Jacques et de langoustines marinées,
son aspic de homard et vinaigrette à l’huile de truffe
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Suprême de turbot sauvage poêlé, brick croustillante de chair de crabe
au fumet homardine
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Mignons de cerf panés aux châtaignes, moelleux de champignons et sa sauce chorizo
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Chutney de fruits secs, crémeux de chèvre frais et copeaux de chocolat blanc
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Equinoxe au chocolat noir intense et crémeux passion
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Farandole de petits fours et chocolats
158 €
(Boissons comprises)
Apéritif : Coupe de Champagne Taittinger Brut
Vins : Pouilly Fuissé - Domaine Bouchard - 2011
Château Les Allées de Cantemerle - Haut Médoc - 2006
Eau Minérale - Café
NOTRE MENU ENFANT (JUSQU’A 12 ANS)
(Servi au restaurant « le Cap Horn » les 24 et 31 décembre 2012)
(servi au restaurant « la Verrière » le 31 décembre 2012)
Amuse-bouche
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Entrées
Millefeuille de brick en salade de saumon fumé
ou
Salade de foie gras de canard et jambon de Bayonne
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Plats
Filets de soles grillés beurre blanc,
assortiment de légumes
ou
Pavé de filet de bœuf poêlé sauce balsamique,
pommes rissolées et champignons
v
Dessert
Surprise du Moment
30 €
(Hors boisson)