Wein-Menü „Tour de France“ am 04.11.2011 im Restaurant

Wein-Menü „Tour de France“ am 04.11.2011 im Restaurant Landgraf
Aperitif
Champagne Jacquesson 734 brut
Amuse Gueule mit Brioche und Salzbutter
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Sauvignon „Le Bouc“ Domaine Vincent Ricard, Loire
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Herbstliches Salatbouquet mit geräucherter Entenbrust
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Chablis, Domaine Pattes Loup, Burgund
und
Seeteufel und Riesengarnele
auf Kürbisgemüse
Morgon, Domaine Jean Foillard, Beaujolais
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und zweierlei Paprikaschaum
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Côtes du Rhône “Selection”, Domaine St. Cosme, Rhône
und
Rehnüßchen auf Wacholderrahmsauce
Wirsing
“Le Cas”, Domaine Mas Conscience, Languedoc
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getrüffeltes Kartoffel-Selleriepüree
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Banyuls “Rimage Mise Tardive”
Domaine la Tour Vieille, Roussillon
Nougatparfait
im Marzipanmantel
Menüpreis pro Person: 75,00 EUR,inklusiver aller Weine, Mineralwasser, Kaffee/Espresso
Moderation: Sylvia Dankbar-van Aans, Sommelière