vieux millésimes de lavaux accord mets et vins

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Vieux millésimes de Lavaux
4 plats Chf. 190.3 plats Chf. 155.-
Accord mets et vins
(sans risotto Carnaroli, without risotto Carnaroli, ohne Carnaroli Risotto)
Amuse-bouche
Amuse-bouche
Häppchen
Vin, Wine, Wein : Dézaley Grand Cru « Es Embleyre ». Domaine de la Chenalettaz 2008
Asperges vertes en salade et copeaux de filet de féra fumée à la vinaigrette d’herbes
Salad of green asparagus with sliced smoked filet of whitefish and herb vinaigrette
Salat von grünen Spargeln mit geräucherten Felchenfiletstücke und Kräutervinaigrette
Vin, Wine, Wein : St Saphorin « Vieilles Vigne » Domaine Bovy 2000
Risotto Carnaroli aux écrevisses du lac Léman et jus léger
Risotto Carnaroli with freshwater crayfish from the Lake Léman and light juice
Carnaroli Risotto mit Krebsen vom Genfersee dazu ein leichter jus
Vin, Wine, Wein : Dézaley Grand Cru Domaine Bovy 1997
Ris de veau piqué à la truffe du Vaucluse, pommes purée à l’huile d’olive
Sweetbreads larded with truffles from Vaucluse and served with mashed potatoes scented olive oil
Kalbsbries mit Vaucluse Trüffel gespickt und Kartoffelpuree verfeinert mit Olivenöl
Vin, Wine, Wein : Dézaley Grand Cru « Es Embleyres » Domaine de la Chenalettaz 1982
Parfait glacé à l’infusion de café et crémeux caramel au sel de Bex
Iced coffee parfait with creamy caramel scented with salt from Bex
Mokkaparfait mit cremiger Karamel verfeinert mit Bex-Salz
Vin, Wine, Wein : « Né sous X » Domaine L.P. Bovard 2006
Assiette de fromages de notre maître fromager, Monsieur Duttweiler. Supplément à Chf. 28.Cheese platter by our master cheese-maker, Monsieur Duttweiler. 28.- Chf. additional charge
Käseplatte von unserem Käsermeister, Herrn Duttweiler. Zulage 28.- CHF
Vin, Wine, Wein : Gamaret. Domaine B. Cave
végétarien
Rue d’Italie 49 • 1800 Vevey - Switzerland
Tél +41 (0) 21 923 32 00 • Fax +41 (0) 21 923 33 99
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sans lactose
sans gluten