Crumble de cabillaud au potiron

Crumble de cabillaud au
potiron
Ingrédients
Pour 2 personnes :
-
300 g de potiron
200 g de cabillaud
10 olives vertes sans noyaux
4 brins de ciboulette
1 c à soupe d’huile d’olive
Pour le crumble
- 40 g de farine
- 20 g de beurre
- 40 g de noisettes (environ
35 noisettes)
- persil
: 15 minutes
: 10 + 20 minutes
Facile et rapide à faire
Variante :
Le poisson peut-être choisi en
fonction de la saison et des
propositions du marché.
Valeur nutritionnelle
Pour 1 personne
Protéines : 30 g
Lipides :
33,5 g
Glucides : 28,5 g
Energie : 535 Kcal
1 - Couper le potiron en tranches minces et le cuire à la
vapeur avec le cabillaud ou séparément pendant 10
minutes. Après cuisson émietter le poisson.
2 - Dans un plat à gratin légèrement huilé, disposer le
potiron, les olives coupées en morceaux, le poisson
émietté et la ciboulette finement ciselée.
Saler légèrement et poivrer.
3 - Préchauffer le four à 150 °C.
4 - Préparer le crumble: dans un saladier, mettre la
farine, les noisettes grossièrement hachées, puis le
beurre en petit morceaux.
5 - Mélanger du bout des doigts pour obtenir une pâte
sablée et ajouter le persil finement ciselé.
6 - Répartir le crumble sur le mélange potiron/poisson.
7 - Mettre au four 15 minutes, puis 5 minutes sous le
grill.
8 - Servir chaud avec une salade verte.
Recette élaborée et testée par la Maison du Diabète de Toulouse