Truite à l`érable

Truite à l’érable
2 portions
Ingrédients

3 c. à soupe sirop d’érable

2 c. à soupe eau

1 c. à soupe sauce soya

2 c. à thé jus de citron

1 pincée de cannelle (facultatif)

1/8 c. à thé tabasco ou sambal oelek (ou plus, au goût)

180 g (6 oz) filet de truite

1 oignon vert, haché finement
Étapes
1.
Préchauffer le four à 230˚C (450˚F).
2.
Dans une petite poêle allant au four, porter tous les ingrédients à ébullition, sauf le poisson et l’oignon
vert. Laisser cuire quelques secondes afin que les saveurs se concentrent.
3.
Ajouter les filets de truite et les retourner pour bien les enrober de sauce.
4.
Cuire au four de 10 à 12 minutes ou jusqu’à ce que la chair de poisson se défasse facilement à la
fourchette. Badigeonner la surface des filets de sauce pendant la cuisson. Pour servir, garnir le poisson
d’oignon vert.
Variantes : Vous pouvez remplacer la truite par du saumon, le jus de citron par
du jus d’orange et la cannelle par du zeste d’orange.
Recette tirée de :
Guy Bourgeois, Isabelle Huot, Josée Lavigueur, Kilo Cardio 2, Éditions de
l’Homme, 2010, p. 137.