Alpro - Poisson blanc sauce aux poivrons

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Poisson blanc sauce aux poivrons
Un poisson blanc et une sauce aux poivrons à base d'Alpro soya Cuisine Light
Préparation
1. Commencez par la sauce aux poivrons. Retirez les pépins et coupez les poivrons en
brunoise. Ensuite, hachez l'oignon rouge.
2. Faites chauffer l'huile dans une poêle et faites-y revenir l'oignon rouge. Ajoutez les
poivrons coupés en dés, et 1 cuillère à soupe d'eau. Laissez mijoter jusqu'à ce que les
légumes soient tendres. Ensuite, ajoutez les olives, les câpres, les tomates cerises et le
vinaigre balsamique. Mélangez bien et assaisonnez de poivre fraîchement moulu et de sel.
3. Avant de cuire le poisson, faites revenir le reste de l'oignon rouge avec quelques
feuilles de sauge dans la poêle et déglacez avec du bouillon de poisson. Ajoutez 250 ml
d'Alpro soya Cuisine Light et assaisonnez à votre goût avec du poivre fraîchement moulu
et du sel. Augmentez le feu et avant d'atteindre le point d'ébullition, pochez le poisson
pendant environ 8 à 10 minutes.
4. Arrangez le poisson avec la sauce sur un plat et servez avec la sauce aux poivrons.
Garnissez de sauge hachée et d'une tranche de pain.
Ingrédients
400 g de poisson blanc ferme
200 ml de bouillon de poisson
250 ml d'Alpro soya Cuisine Light
quelques feuilles de sauge
3 poivrons (un rouge, un jaune et un vert)
1 oignon rouge
2 cuillères à soupe d'anneaux d'olives
noires
2 cuillères à soupe de câpres
À base de
16 tomates cerises
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 à 2 cuillères à soupe de vinaigre
balsamique blanc
poivre fraîchement moulu
sel
1 baguette artisanale
4 portions
40min
Soja Cuisine Light