quinta do portal 20 years old tawny port
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QUINTA DO PORTAL 20 YEARS OLD TAWNY PORT QUINTA DO PORTAL INFORMATIONS GENERALES Classification Provenance Type de vin Alcool Cépages Type de sol DOC Vin de Porto Sabrosa / Douro / Portugal Vin doux avec alcool ajouté 19,5 Vol.-% Touriga France, Tinta Roriz Schiste PRODUCTION Vinification Conservation Servir PORTUGAL La fermentation est stoppée par l’addition d’eau-de-vie. Maturation: dans de vieux fûts de chêne de 550 litres pendant au moins 40 ans. Les vins sont destinés à la consommation, une fois mis en bouteille. La bouteille ouverte peut être conservée 4 – 6 semaines au frigo. Avec fromages « bleus » tels que le Stilton et le Roquefort, ou avec des fromages corsés à pâte dure. Avec du gâteau aux noix, des desserts aux pommes et à la vanille, ainsi que des crèmes à env. 17°C. NOTES Bouquet: Au début, il est encore réservé, mais il gagne très vite en volume, sans pour autant perdre son équilibre. Une douceur, un sucré rappelant le miel clair, des arômes décents de noix et un léger parfum de grains de café grillés s'harmonisent pour donner une entité délicate et persistante. Corps: Le corps remplit la bouche d'un goût de miel liquide et d'oranges amères, qui , face à la présence d'une certaine acidité, constitue un contraste, mais aussi un équilibre tout en rondeurs. Le corps, d'une consistance soyeuse, se change en un fini en bouche long et chaleureux, dans lequel réapparaissent les nuances de miel et d'oranges. SABROSA Quinta do Portal GOMES WEINE AG Gomes Weine AG Spalenring 150 / CH-4002 Basel / Tel. 061 303 04 50 / Fax 061 303 04 54 www.gomes-weine.ch / [email protected]