Pickles aux céleris branches (Gordon Ramsay)

Pickles aux céleris branches (Gordon Ramsay)
Ingrédients pour un bocal d’un litre :
1 botte de céleri
1 tasse d'eau
2 tasses de vinaigre de vin blanc
1 tasse de sucre
1 cuillère à café de poivre
1 cuillère à café de moutarde de graines, ou, 1 cuillère à café de graines de fenouil
1 cuillère à café bombés clous de girofle
1 cuillère à café bombée de sel
Vous pouvez utiliser cette marinade pour toutes sortes de pickles.
Préparation
Décollez chaque branche de céleri de la touffe. Lavage; couper en belle forme diagonale de 2 cm de
large, mettre dans un bocal stérilisé. Gardez les feuilles et les pousses de côté pour la salade, etc.
Le remplir à ras bord de pot. Si vous avez coupé le céleri supplémentaire, garder de côté et vous
serez guidé plus tard;)
La marinade! Créer un sirop simple; 1 partie d'eau et 1 partie de sucre. Ajouter poivre, puis, les
graines de fenouil, ou graines de moutarde (ou vous pouvez utiliser à la fois), les clous de girofle. Sel
et vinaigre de vin blanc... Et faire bouillir l'écart à ébullition; ou laisser mijoter lentement à votre
choix
Puis versez délicatement le liquide chaud dans le récipient du céleri-rempli. Attendre un certain
temps - il y aura des espaces créés dans un bocal en raison du liquide chaud la cuisson partielle des
céleris, rétrécissant quelque peu et réinstaller il.
Maintenant, est quand vous êtes guidé, pour ajouter des pièces supplémentaires de céleri laissés
plus tôt. Ne les perdez pas. Si vous avez plus de céleri de côté, utiliser des bocaux supplémentaires,
faire bouillir plus de liquide de marinade. Sinon, pour d'autres utilisations.