Salade de roquette pomme amandes - Radio

Salade de roquette pomme amandes
Ingrédients
1/4 t (60 ml) d'amandes en bâtonnets
1 c. à tab (15 ml) de vinaigre de cidre
1/2 c. à thé (2 ml) de moutarde de Dijon
1/2 c. à thé (2 ml) de miel
3 c. à tab (45 ml) d'huile d'amande grillée ou d'olive
4 t (1 L) de feuilles de roquette
1 pomme coupée en dés
Méthode
Dans un poêlon, faire griller à feu moyen les amandes pendant 5 minutes ou jusqu'à ce qu'elles
soient dorées.
Dans un petit bol, mélanger le vinaigre de cidre, la moutarde de Dijon, le miel et l'huile.
Dans un grand bol, mélanger la roquette et la pomme. Arroser de la vinaigrette.
Parsemer chaque portion de bâtonnets d'amandes grillées.