Gâteau aux amandes de Monique - Les Amis de la Nature de

RECETTE : GATEAU AUX AMANDES
Ingrédients :
Ø 125 g beurre
Ø 300 g de sucre
Ø 3 oeufs + 3 jaunes d’œufs (réserver les blancs)
Ø 250 g de poudre d’amandes
Ø 1 petit verre de kirsch ou Mirabelle
Ø 100 g de farine
Ø ½ sachet de levure
Ø amandes effilées
Mélangez farine + levure dans un bol
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Fondre à moitié 125g de beurre et le mettre dans une grande jatte,
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Versez 300 g de sucre, travaillez au fouet (électrique) jusqu’à ce que le mélange
blanchisse légèrement et devienne crémeux.
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Incorporez les 3 œufs entiers + les 3 jaunes et battez encore.
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Ajoutez 250 g d’amandes en poudre.
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Parfumez avec un petit verre de kirsch, travaillez encore le mélange
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Mélangez en dernier lieu la farine tamisée avec la levure. (*)
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Incorporez les 3 blancs montés en neige en soulevant bien la pâte, la préparation
doit être parfaitement homogène.
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Versez dans un moule à manqué préalablement beurré et fariné.
Ajoutez des amandes effilées au dessus de la préparation
CUIRE A FOUR MOYEN : Thermostat 5
Laisser refroidir avant de démouler
(150°C) pendant 60 min.
(*) variante 1: on peut ajouter du chocolat en poudre pour obtenir un gâteau au
chocolat.
Variante 2 : incorporer : les amandes grillées auparavant