Notre Maison Notre philosophie

Notre Maison
Notre maison se situe au centre de Chablis, construite en 1583 par les parents du Premier Prévôt Royal
de Chablis « Famille Letort » en 1620. Cette bâtisse a été construite en partie avec les pierres de
l’ancien Donjon de Chablis situé à l’époque dans le parc de notre demeure. Cette maison a toujours
abrité les récoltes de vignerons Chablisiens.
Notre philosophie
Vinification demeure
traditionnelle et a
Le Terroir
On ne peut prétendre vouloir transmettre
un Chablis d’exception sans en estimer et
valoriser le terroir. Retrouver et partager la
richesse du vignoble Chablisien exige une
quête d’authenticité et la considération de
traditions authentiques qui implique une
méthode respectueuse de l’environnement
afin de produire un vin d’exception.
L’homme se doit d’être le plus fidèle
collaborateur de la nature afin de la
valoriser à sa plus juste valeur.
Notre savoir-faire
L’élevage de nos vins est fait exclusivement
à partir de vendange mure, de levures et
de bactéries indigènes. La vinification est
traditionnelle, en tonneau et la mise en
bouteille est faite exclusivement au sein de
nos caves.
L’engouement pour les Chablis Saint
Antoine est tel que la commercialisation
des vins du domaine s’est développée à
travers le monde entier.
SARL ABBAYE SAINT ANTOINE
13 rue Jules Philippe – 89 900 Chablis
Email : [email protected] / Tel : 03.86.18.87.24
Les appellations et notre gamme
Le vignoble de Chablis s’étend sur 5000 hectares ce qui en fait la plus vaste appellation de Bourgogne
répartis sur 20 communes et hameaux le long de la vallée du Serein, de part et d’autre du village de
Chablis. Les vins de Chablis rassemblent 4 appellations : Petit Chablis, Chablis, Chablis 1er Cru et Chablis
Grand Cru.
Nous produisons nos grands vins de chablis à partir de notre propriété et de nos parcelles
soigneusement sélectionnées. Les raisins sont triés, puis pressés dans nos caves. Les vinifications sont
faites exclusivement à partir de vendanges comportant des levures et bactéries indigènes. Nous
conditionnons notre production dans un flacon magnifique ciré à la main (Marquise Bourgogne) qui
traduit notre plus grand soin apporté à la préparation de vos commandes.
Petit Chablis
Petit Chablis Saint Antoine 1583
Nez de fleurs blanches, d’aubépines, acacia, attaque en
bouche fraîche et délicate, avec une légère pointe
mentholée, minéral en fin de bouche.
Parfait pour un encas ou une dégustation en terrasse au
soleil.
1 Bouteille
11€
6 Bouteilles
12 Bouteilles
10.50€
10€
63€
120€
SARL ABBAYE SAINT ANTOINE
13 rue Jules Philippe – 89 900 Chablis
Email : [email protected] / Tel : 03.86.18.87.24
Chablis
Chablis Saint Antoine 1583
Un grand classique, l’amateur de Chablis commencera sa
dégustation avec ce vin, un nez fruité, une couleur jaune or avec
des reflets verts, une bouche minérale, ronde, délicate à la fois.
Bienvenue à Chablis.
1 Bouteille
13€
6 Bouteilles
12 Bouteilles
12.50€
12€
75€
144€
Chablis Vieilles Vignes Saint Antoine 1583
Le raisin qui provient de ces parcelles est plus proche de la baie que de
l’agrume d’où une très grande concentration aromatique, une couleur
dorée et un moelleux perceptible en bouche.
Une véritable gourmandise.
1 Bouteille
15€
6 Bouteilles
12 Bouteilles
14.50€
14€
87€
168€
Chablis 1583 Saint Antoine
Un bon boisé c’est un bois que l’on devine mais que l’on ne sent pas. Ce Chablis élevé sur pièce de
3ans vous fera découvrir la délicatesse de nos Grand Chênes français en provenance de l’Allier. Un
vin très caractéristique de Chablis mais avec une complexité aromatique exceptionnelle : pain
grillé, pain d’épice, cannelle.
1 Bouteille
6 Bouteilles 12 Bouteilles
Un vin parfait pour accompagner des plats audacieux.
18€
SARL ABBAYE SAINT ANTOINE
13 rue Jules Philippe – 89 900 Chablis
Email : [email protected] / Tel : 03.86.18.87.24
17.50€
17€
105€
204€
Chablis 1er Cru
Chablis 1er Cru Montmains Saint Antoine 1583
Ce 1er Cru bénéficie d’une exposition et d’un terroir exceptionnel ce
qui lui confère une solidité, un fruité sans pareil : un vin de très grande
qualité. Généreux au nez, généreux en bouche.
1 Bouteille
6 Bouteilles
19.50€
20€
Un époisses affiné lui conviendra merveille.
117€
12 Bouteilles
19€
228€
Chablis 1er Cru Vaillon Saint Antoine 1583
Un nez d’abricot, une pointe de fruit de la passion. Une attaque
ronde, épicée, poivre blanc avec une fin de bouche d’une longueur
exceptionnelle et d’une fraicheur qui rappelle encore une fois, le
terroir d’exception qui constitue le vignoble Chablisien
1 Bouteille
20€
6 Bouteilles
12 Bouteilles
19.50€
19€
117€
228€
Chablis 1er Cru Fourchaume Saint Antoine 1583
Situé côté rive droite Serein, ce climat jouie d’une exposition
rare. Les raisins sont murs, gorgé de sucre. Ce vin est un
séducteur né, tout pour vous faire chavirer, des arômes à
profusion, des épices, des fruits frais, des arômes torréfiés et
pourtant, vous découvrirez une bouche délicate, complexe,
très féminine : Un grand moment.
1 Bouteille
27€
SARL ABBAYE SAINT ANTOINE
13 rue Jules Philippe – 89 900 Chablis
Email : [email protected] / Tel : 03.86.18.87.24
6 Bouteilles
12 Bouteilles
26.50€
26€
159€
312€
Chablis Grand Cru
Chablis Grand Cru Les Clos Saint Antoine 1583
La star des Grand Cru, le plus connu bien sûr, le plus fin, le plus délicat,
celui qui vous ouvre la porte des plus grands vins de Bourgogne. Vous
souhaitez partager un moment exceptionnel de votre vie, faites-le avec
cette bouteille.
Est-il bien nécessaire de parler de ces arômes, de sa minéralité, de sa
complexité, dégustez le et vous comprendrez.
1 Bouteille
42€
6 Bouteilles
12 Bouteilles
41€
40€
246€
480€
Chablis Grand Cru Valmur Saint Antoine 1583
Le nez généreux, fruit murs : pomme, poire, coin. Nous retrouvons à la
dégustation cette famille de fruit qui nous rappelle ces arômes de
confitures d’entant. Nous sommes dans les Grand Cru, un terroir très
ensoleillé qui confère au raisin une maturité exceptionnelle.
Une grande et belle bouteille.
1 Bouteille
42€
6 Bouteilles
12 Bouteilles
41€
40€
246€
480€
SARL ABBAYE SAINT ANTOINE
13 rue Jules Philippe – 89 900 Chablis
Email : [email protected] / Tel : 03.86.18.87.24
Nos différents flacons
Chablis Vieilles Vignes
Magnum 1.5L
35€
Jéroboam 3L
80€
Mathusalem 6L
195€
Conditionnement caisse bois et papier de soie 15€
Pour nous contacter :
Site internet :
http://www.abbayesaintantoine1583.com
Adresse mail :
[email protected]
Page Facebook :
http://www.facebok.com/abbayesaintantoine1583
SARL ABBAYE SAINT ANTOINE
13 rue Jules Philippe – 89 900 Chablis
Email : [email protected] / Tel : 03.86.18.87.24