le chou fleur

Conservation
Préparation
Se congèle, mais en morceaux
2 semaines dans le bac du réfrigérateur
Couper les feuilles
Couper le pied
Un
jour...
un légume
lundi
mardi mercredi
jeudi vendredi samedi dimanche
7h
8h
9h
10h
11h
12h
Rincer
Couper les pieds
des fleurs
13h
Couper en
morceaux
14h
15h
16h
17h
18h
19h
20h
21h
22h
Cuisson
20
mn
Dans l’eau bouillante
7
Au micro-ondes
mn
x2
Notes
10
mn
À la vapeur*
*à partir de
la mise sous
pression
20
mn
Au four en gratin
le chou fleur
*dans un plat
micro-ondes avec
Th.7 / 210°C
• En accompagnement
• En salade
• Pour l’apéritif
Le marier avec viandes, poissons, œufs ou d’autres
légumes.
Couper et rincer 1 chou-fleur. Faire cuire 20 mn dans
une casserole avec 1 litre d’eau. Laisser refroidir.
Ajouter la vinaigrette.
Couper et rincer un chou-fleur en morceaux. Dans un
bol, mélanger 1 yaourt nature, de la ciboulette ciselée,
sel, poivre. Tremper les fleurs dans le mélange. Déguster.
x3
x
ou
x1
x
x
huile
vinaigre
20
mn
Les Recettes / Pour 4 personnes
x
• En gratin à la tomate
Préchauffer le four Thermostat 7 (210°C).
Rincer et couper en morceaux 1 chou-fleur. Cuire 20
mn dans une casserole avec 1 litre d’eau. Dans une
casserole mettre 300 ml de lait demi-écrémé. Saupoudrer de 20 gr de farine en fouettant. Ajouter sel et
poivre. Cuire à feu doux pendant 10 à 15 mn en
remuant. Ajouter 2 cuillères à café de concentré de
tomate ou 3 cuillères à soupe de coulis de tomate.
Mélanger. Mettre dans un plat le chou-fleur cuit. Verser
la préparation. Saupoudrer de 100 gr de fromage râpé.
Mettre à gratiner 20 mn au four. Servir chaud.
• Poêlée de légumes
Eplucher et couper en morceaux 1 oignon et 1 gousse
d’ail. Les faire revenir dans une poêle avec 2 cuillères à
soupe d’huile pendant 5 mn. Rincer et couper un demi
chou-fleur, ajouter à la poêle avec 1 verre d’eau, sel,
poivre. Cuire 10 mn. Eplucher et couper en rondelles 2
carottes. Les ajouter à la poêle. Cuire 20 mn. Couper
150gr de champignons de Paris. Les ajouter. Laisser
mijoter à feu doux 10 mn.
300 ml
e
Farin
lait
20g
15
mn
20
mn
x2
l
20
mn
100g
concentré
de tomate
eau
x
fromage
râpé
x
x2
x
x150g
x2
/2
huile
5
mn
10
mn
20
mn
10
mn