Recette Crème de Courgettes Glacée avec Cantadou

Crème de Courgettes Glacée
avec Cantadou® Professionnel Ail et Fines Herbes
Ingrédients pour 10 personnes
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150 g de fromage Cantadou® Professionnel Ail et Fines Herbes
100 g de courgettes
4 cl de bouillon de volaille
1/2 cl d'huile d'olive
Sel
Poivre
Mise en œuvre
Tailler une partie des courgettes en brunoise. (soit 10 g de brunoise)
Blanchir le reste de la courgette à l'eau bouillante salée. L'égoutter soigneusement, puis la mixer
avec le bouillon de volaille et le fromage Cantadou® Professionnel. Réserver.
Verser la crème de courgette dans des verres.
Répartir la brunoise de courgette sur la crème de courgette, décorer d'un filet d'huile.