Service compris Conditions générales de vente eAutres f eMatériel f

Buffet enfant à manger avec les doigts Menu enfant (patate burger et dessert)
Menu enfant (entrée, plat, dessert)
Menu prestataire de services
Macaron
Verrerie (si boissons fournies par vos soins)
Nappes en tissu blanches Serviettes en tissu blanches Nappes en papier tissé épais de la couleur de votre choix Serviettes en papier tissé épais de la couleur de votre choix Nappage supplémentaire (bar à bonbons, livre d’or…)
Mise en place du nappage
Nettoyage de la salle après réception
8.50 € par enfant
10.00 € par enfant
15.00 € par enfant
21.20 € par prestataire
1.00 € la pièce
0.40 € le verre
1.20 € par personne
0.60 € par personne
1.00 € par personne
0.30 € par personne
9.50 € la nappe
1.50 € par personne
250.00 €
eMatériel f
Location d’étuve (Obligatoire)
117.00 € l’étuve
Location de fontaine à punch
50.00 € la fontaine
Location matériel et autres
Nous consulter
Tarifs TTC (en vigueur au moment de l’édition de la carte), service et vaisselle compris*.
Tarifs indiqués par personne (sauf indications spécifiques).
eExemples de menus f
M enu dene& Dimitri
M or g a
Foie gras maison et son chutney
Rôti de volaille aux langoustines et ses garnitures
Trio de la ferme
Gâteau des mariés
Pain et beurre
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Café
et thé
s
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€50 par
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3
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Au pr
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Gaspacho de tomate-basilic et son focaccia au
jambon cru
Filet mignon farci au foie gras et ses garnitures
Croustillant de camembert arrosé de miel
Duo de gâteaux des mariés
Pain et beurre
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5
Café
et thé
9
€
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M enu d e A rnau l t
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Assiette terre et mer
Brochette de St Jacques et sa garniture
Filet mignon de porc sauce chorizo et ses
garnitures
Assiette gourmande
ne
n
o
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Pain et beurre
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55€30 p
e
d
Café
et thé
ix
r
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Au
Conditions générales de vente
Nos cocktails sont prévus pour être suivis d’un dîner.
Le nombre de convives doit nous être confirmé au plus tard 10 jours avant la réception.
Le nombre de menus facturés sera celui annoncé 4 jours avant la réception. La facturation sera arrêtée sur ce nombre, même en
cas de désistement de dernière minute.
Nos tarifs sont valables pour un déplacement inférieur ou égal à 50 km autour de Landerneau. Au-delà, un forfait kilométrique
sera comptabilisé (nous consulter).
Concernant les menus avec fruits de mer, nous les travaillons frais. Les tarifs peuvent donc être variables selon les conditions
climatiques (tempête…).
Dessert apporté par les mariés et fabriqué par un pâtissier : 2.50 € par personne.
Dessert apporté par les mariés et fabriqué par un particulier : 4.00 € par personne
Nos boissons seront servies à volonté pendant le repas, et avec discrétion jusqu’à la limite fixée (vin rouge : 1 bouteille pour 3,
vin blanc : 1 bouteille pour 4, eau : 1 bouteille pour 2, rosé : 1 bouteille pour 6).
Si vous apportez votre boisson nous ne prenons pas de droit de bouchon. Nous vous demandons de ne pas apporter de marque
d’enseigne (Marque Repère, Casino, Leader Price …). A votre charge : évacuation de vos bouteilles vides.
*Horaire prévu pour le cocktail : 17h-17h30, pour le repas : 19h-19h30 à table et début de repas vers 19h30-20h.
Nous fixons la fin du service à 1 heure du matin. Avant ces horaires ou dépassé ce délai, chaque serveur et personne de cuisine
vous coûtera 25.00 € de l’heure, et 35.00 € à partir de 2 heures du matin.
*Vaisselle incluse : 2 verres, 1 grande assiette, 1 petite assiette, 1 couteau, 1 fourchette, 1 petite cuillère, 1 tasse à café et 1 sous tasse.
Menus spécifiques (végétariens, vegan, sans porc, sans fruits de mer, femme enceinte, sans gluten, sans lactose,…) : supplément
de 4.00 € par repas.
**Formule Open-Bar : formule à 370.00 € pour un service de 1h00 à 4h00. La formule comprend: chardonnay, Get 27, bière,
eau plate, eau gazeuse, jus de fruit, coca, café, verrerie. Cette formule est non modifiable.
Location étuve obligatoire (sauf cas de cuisine très équipée).
Supplément pour cuisine et salle éloignées (étage ou distance importante) : forfait pour moins de 100 convives : 100.00 €, et
forfait pour plus de 100 convives : 150.00 €.
Supplément pour toute prestation de moins de 50 personnes (hors enfants) : 380.00 €.
Déplacement entre deux lieux de réception : 100.00 €.
Forfait de 150.00 € pour la fermeture de certains domaines (Ferme Quentel, Château de Trébodennic), si l’animateur ne s’en
charge pas.
Cas particulier pour Château de Kerouartz, Manoir de Pen Fao, Château de Trebodennic : location de tables pour l’office-cuisine :
15 € la table (nombre de tables nécessaires en fonction du nombre de convives).
Fourniture de tables, chaises, vaisselle supplémentaire, fleurs, bougies sur devis.
Le plan de tables ainsi que la dimension des tables doivent nous être fournis 3 semaines avant la réception. Possibilité de vous
fournir les nappes le jeudi (si réception le WE).
La carte ainsi que les vins peuvent être modifiés selon les arrivages.
Réservation : dès réception de votre chèque de 350.00 € et signature du contrat d’engagement (chèque encaissé et non remboursé).
Règlement : en début d’année de votre mariage, nous vous demandons 10.00 € par personne annoncé lors de la réservation. Un
mois avant la réception : 40 % du montant total du devis.
Le solde est à régler sous huit jours après réception de la facture.
Toute somme non payée dès réception de facture entraînera le paiement d’une indemnité de retard de 5% par mois à compter
de la date d’envoi portée sur la facture. Cette pénalité étant convenue de façon formelle entre les parties ne nécessitera aucune
mise en demeure préalable.
Nous n’acceptons pas de règlement par chèques restaurants ou vacances.
Les assurances refusant de prendre à leur charge : casse, dégradation et perte du matériel loué, fourni par nos soins, ces risques
resteront à la charge de notre clientèle.
Toutes photos d’assiettes de présentation, de disposition des buffets et tables lors des réceptions ou des salons, sont données à
titre d’exemple et ne constituent en aucun cas une obligation de reproduction à l’identique de notre part.
Le client déclare avoir pris connaissance et accepter les termes et conditions de ventes imprimés sur les présents documents.
Devis valable 3 mois.
Nous restons à votre service pour toute information complémentaire, au magasin du mardi au samedi de 8 h à 18 h ou par
téléphone au 02 98 85 01 45. Pour plus de facilité prendre rendez-vous.
40, rue de la Fontaine Blanche
29 800 Landerneau
02 98 85 01 45
[email protected]
www.traiteur-boucherie-michel.com
Réalisation graphique : Reso29. imprimé par pixartprinting.fr
eAutres f
Service compris
eCarte mariage 2017 f
02 98 85 01 45 - boucherie.michel [email protected]
www.traiteur-boucherie-michel.com
Pour votre cocktail
suivi d’un repas
Nous vous proposons 3 formules qui vous seront présentées sur buffet
suivant votre thème (bohème, campagne, bord de mer, zen, amour...) :
eBuffets cocktail f
F or m u l e l i a
M agno
F or m u l e s
Hi bi s cu
F or m u l e
Baobab
Formuleenfant
démonstration
e Pôles de40 personnes
f
minimum
9€50 par personne - 1h30 de service
10 pièces par personne (ou 10€30 sans repas)
5 canapés froids - 1 mini verre - 4 cocktails chauds (quiches,
pizza, feuilleté, croques…)
Service - Dressage du buffet - Nappes et serviettes
12€20 par personne - 2h00 de service
13 pièces par personne (ou 12€95 sans repas)
5 canapés froids - 1 mini verre - 4 cocktails chauds - 1 cuillère
chinoise (kig-ha-farz, fruits de mer, …) - 1 réduction sucrée
Service - Dressage du buffet - Nappes et serviettes
17€40 par personne - 2h00 de service
16 pièces par personne (ou 18€10 sans repas)
5 canapés froids - 1 mini verre - 4 cocktails chauds - 1 cuillère
chinoise (kig-ha-farz, fruits de mer, …) - Pôle plancha (45
minutes) - 1 réduction sucrée
Service - Dressage du buffet - Nappes et serviettes
4€30 par enfant
Toasts charcuterie, mini-quiche, mini pizza, saucisse feuilletée
Pôle crêpes 4€00 par personne
Pôle plancha 5€50 par personne
Pôle créole 5€50 par personne
Pôle huîtres prix en fonction des cours
Pôle foie gras prix à la demande
Pôle charcuterie prix à la demande
Pôle frites 2€50 par personne
Pôle barbe à papa sucrée-salée 210€00 l’animation
Pôle barbe à papa sucrée 150€00 l’animation
e Forfait boissons f
Soft
Sparkling
Premium
1€30 par personne
eau
jus de fruit
coca
verrerie
4€10 par personne
eau
jus de fruit - coca
punch ou sangria (blanche ou rouge)
pétillant
verrerie
9€50 par personne
eau
jus de fruit - coca
punch ou sangria (blanche ou rouge)
champagne
vin blanc
verrerie
Informations spécifiques
(voir boissons repas)
Pour votre repas
eLes mises en bouches f
eLes viandes f
préparées par nos bouchers, avec trois garnitures, sauce au choix
Verrine mousse de foie gras, figue et pain d’épice
Tartare de légumes et saumon
Tartare de St Jacques 9€50
7€50
8€90
Foie gras maison et son chutney Gaspacho de tomate-basilic et son focaccia au jambon cru Assiette de Pouldreuzic
13€45
12€50
15€90
eLes entrées froides f
e.Toast de pâté Hénaff, noix de St Jacques aux petits légumes, 3 langoustines, andouille de Guémené, pomme, décors
Assiette méli-mélo de la mer – Nouvelle recette
15€20
e. Rillette de poisson, noix de St Jacques poêlée, tomate confite, crevettes, saumon fumé, 1 langoustine, décors
Assiette terre et mer 17€50
e. Foie gras maison, saumon fumé, crevettes, jambon cru en chiffonnade, décors
Assiette du Périgord
14€50
e. Foie gras maison, lardons, magret de canard, gésiers, décors
Assiette de carpaccio de la mer 15€10
e. Saumon fumé, noix de St Jacques, crevettes, décors
Assiette de mini dômes de saumon
15€20
e. Mini paupiettes de saumon garnies de crevettes, thon, crabe et saumon
Bourriche de fruits de mer individuelle
Plateau de fruits de mer selon le cours 23€30
selon le cours 21€60
eLes entrées chaudes f
Assiette de l’Iroise
14€20
e. Tulipe de St Jacques et langoustine, brochette de crevettes, saumon fumé,
cocotte de petites St Jacques à l’andouille et décors
Tarte fine lotte et gambas sauce armoricaine
Trilogie de St Jacques
14€20
16€90
e. Brochette de 2 noix de St Jacques, velouté de St Jacques et carpaccio de St Jacques
eLes poissons f
avec une garniture
Brochettes de St Jacques sauce vin blanc
14€70
Cassolette de fruits de mer (sans garniture)
8€70
Cassolette de St Jacques aux petits légumes (sans garniture)
10€00
Duo de saumon et lieu pomme caramélisé au beurre salé 13€80
Filet de bar sauce homardine 13€80
Tout poisson de nos régions à votre demande
Selon le cours
Garniture supplémentaire si plat principal
1€55
Couverts à poisson
0€30
Caille désossée et farcie
Cuisse de canette
Suprême de pintade
Rôti de volaille farci aux langoustines
Tournedos de canard Rossini
Trilogie de canard : confit de canard, foie gras poêlé et magret de canard
Médaillon de coquelet au chocolat
Carré d’agneau à la française Confie de Joue de porc braisée Filet mignon de porc farci au foie gras, sauce du Périgord
Filet mignon de veau fermier
Filet mignon de porc, sauce au miel Rôti de veau Cochon grillé breton ou jambon à l’os
14€90
13€50
12€75
12€95
14€15
18€50
14€90
14€10
13€90
15€60
17€80
12€75
14€50
10€50
Trio de fromage (emmentel, brie, chaume)
Trio de fromage du chef (St Félicien, chèvre cendré, comté)
Chèvre chaud et sa salade
Surprise de fromage (feuille de brique, pommes et brie fondu)
Croustillant de camembert arrosé de miel
Camembert fondu et sa crêpe de blé noir
Fromages sur ardoise et leurs confitures (4 sortes de fromages au choix)
Pain et beurre
Couverts à fromage
4€95
5€10
6€15
7€50
6€10
6€70
8€50
1€15
0€30
Gâteau des mariés et son coulis Gâteau des mariés et son coulis (2 choix de gâteau)
5€90
7€50
eLes fromages f
eLes desserts f
e. Croquant au chocolat
e. Entremet aux pommes caramel au beurre salé
e. Entremet au chocolat blanc et fruits exotiques
e. Entremet poire caramel
e. Framboisier
e. Fraisier
e. Mousse aux fruits rouges
Le Roi Soleil (biscuit chocolat, bavaroise caramel, ganache citron et chocolat blanc) Plaisir Sucré 8€10
Assiette gourmande (4 réductions et son décor) 8€50
Pièce montée en nougatine (4 choux et coulis) 9€70
Buffet de desserts (4 réductions)
8€70
Wedding cake
9€50
Cuillère à entremet
0€15
eLes boissons f
Forfait boissons standard
5€30
e Vin rouge, vin blanc, eau plate et gazeuse - Bouteille en verre
Forfait boissons complet
7€45
e Vin rouge « supérieur », vin blanc, rosé, eau plate et gazeuse - Bouteille en verre
Café, thé
1€10
Trou normand, glace de votre choix, sans alcool
5€00
Fontaine de champagne, verre et mise en scène
1€00
Bouteille de champagne 21€90
Chardonnay Blanc ou rosé
8€50
Bouteille de pétillant
5€15
Open Bar (de 50 à 70 personnes). Conditions dans les conditions générales de vente** 370€00
Informations spécifiques : si vous achetez vous-même les boissons, nous vous demandons de ne pas apporter de marque
d’enseigne (Marque Repère, Casino, Leader Price, Mousquetaire, U…) - Nous ne prenons pas de droit de bouchon - Si nous
ne fournissons pas la boisson, la location de verrerie est de 0€40 par personne.