curry de crevettes

CURRY DE CREVETTES
Nouvelle recette
Préparation : 5 min - Repos : - - Cuisson : 15 min - Matériel : -
Ingrédients : 4 personnes
- 400 g de crevettes décortiquées pré-cuites - 1 oignon coupé en 4 - ½ piment rouge épépiné - 2 c.c. de
fumet de poisson en poudre - 500 ml de lait de coco - 2 gousses d'ail dégermées et pressées - 2 c.s.
d'huile d'olive - 2 c.c. de coriandre en poudre - 2 c.c. de curry en poudre - ½ bouquet de basilic thaï lavé
et effeuillé - 1 bâton de citronnelle
1. Enlevez les premières feuilles de la tige de la citronnelle et coupez-la, ne gardez que 6 cm à partir du
bulbe. Émincez la tige en fines rondelles et réservez.
2. Versez l'huile d'olive dans la cuve, l'oignon, l'ail, la citronnelle et le piment. Lancez le programme
EXPERT, 30 secondes/vitesse 13 (sans chauffer) pour mixer le tout, rabattez au besoin. Ajoutez le lait de
coco, le fumet de poisson, la coriandre et le curry et relancez le programme EXPERT, 10 minutes/vitesse
3/100°C.
3. Ajoutez enfin les crevettes décortiquées et le basilic, puis continuez la cuisson avec le programme
EXPERT, 10 minutes/vitesse 0/100°C.
4. Servez le curry de crevettes avec du riz basmati.
Cook Expert
© photos Sandra Mahut
© 2014 Hachette Livre (Marabout)