Pomme « d`amour » aux crevettes et curry - CROUS d`Aix

Pomme « d’amour » aux crevettes et curry
Recette proposée par Serge Leroy – Chef de cuisine du RU Les Fenouillères
Creuser une tomate de calibre moyen en prenant soin de garder le chapeau
Incorporer du fromage (type Saint-Moret ou Philadelphia)
Assaisonner de sel, curry, herbes fraiche, jus de citron, quelques dés de pomme
puis les crevettes décortiquées.
Refermer avec le chapeau
Assaisonner à nouveau avec sel, poivre, sucre semoule et un filet d’huile d’olive.
Passer au four chaud 8mn.
Servir sur un nid de salade avec un trait de crème de vinaigre
Bonne dégustation