APPELLATION Vin de Pays de l`Hérault PRESENTATION ET

APPELLATION
Vin de Pays de l’Hérault
PRESENTATION ET TERROIR
6 hectares de vieux Cinsault sur nos très belles parcelles degrès ; des sélections massales faites dans la région de Châteauneuf du Pape au début des années 60.
CEPAGES
100 % Cinsault
VINIFICATION / ELEVAGE
Pour le Fruit Défendu Rosé, les Cinsault sont égrappés
et mis cuve pour une courte macération pelliculaire. Nous
n’utilisons que les jus d’égouttages ( aucun pressurage), débourbés et fermentés en cuve inox sans contrôle trop strict
des températures : ce vieux cépage n’apprécierait pas d’être
traité trop technologique!
Les vendanges sont 100% manuelles.
DEGUSTATION
S’apprécie très bien à l’apéritif comme sur une grillade au
feu de bois
avec des légumes du soleil!
Domaine MAGELLAN - 467, Avenue de la Gare - 34480 MAGALAS
Tel: 04 67 36 20 83 - Fax: 04 67 36 61 98
[email protected] www.domainemagellan.com