RISOTTO POULET COURGETTES LA RECETTE

RISOTTO POULET COURGETTES
Un risotto original et savoureux. On passe un peu de temps
devant la casserole mais le résultat est toujours délicieux.
Recette de Séverine Figuls
10 MINUTES
25 MINUTES
INGRÉDIENTS POUR 4 PERSONNES :
1 oignon
100 g de parmesan
400 g de blanc de poulet
2 bouillons cube volaille
250 g de riz à risotto
Poivre
2 gousses d'ail
2 courgettes
Sel
4 cuillères à soupe d'huile d'olive
LA RECETTE
ETAPE 1
Eplucher et couper l’oignon et les courgettes en rondelles. Eplucher les gousses d’ail. Découper le poulet en
morceaux.
ETAPE 2
Dans une casserole, faire bouillir 1,5 L d’eau et y ajouter les bouillons-cube.
ETAPE 3
Dans une autre casserole, faire chauffer à feu vif l’huile d’olive et les gousses d’ail. Laisser cuire 2 minutes. Verser
ensuite directement le riz. Bien remuer. Une fois le riz transparent, baisser à feu moyen-vif et ajouter petit à petit le
bouillon (équivalent d’un verre de cantine à chaque fois) Remuer régulièrement. Dès que le liquide est évaporé, ajouter
à nouveau du liquide et ainsi de suite jusqu’à épuisement du bouillon.
ETAPE 4
Pendant la cuisson du riz, dans une poêle, faire chauffer à feu vif un peu d’huile d’olive. Laisser cuire l’oignon et les
courgettes 4-5 minutes. Saler et poivrer. Bien remuer. Mettre sur feu moyen et laisser cuire 6-7 minutes. Ajouter le tout
dans la casserole avec le riz qui cuit.
ETAPE 5
Découper le poulet en morceaux, le mettre dans la poêle, à feu moyen-vif, le saler, poivrer et cuire 9-10 minutes. Puis
l’ajouter au risotto.
ETAPE 6
Terminer la cuisson du risotto en finissant le bouillon. Ajouter le parmesan râpé. Remuer. Servir immédiatement.