Biscuits noix de coco et cerises

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Biscuits noix de coco et cerises
Une recette toute simple mais tellement sublime qu’il faut
absolument l’essayer.
Ingrédients
Pour une douzaine de biscuits, il faut :
1 tasse de beurre
1 tasse de sucre
2 œufs
2 tasses de farine
¼ c. à thé de sel
1c. à thé d’extrait d’amande
Cerises au marasquin en pot, égouttées
1 sac de noix de coco (non sucré)
Préparation
1. Préchauffer le four à 350 degrés. Couper les cerises en deux et réserver.
2. Battre le beurre et le sucre jusqu’à consistance crémeuse. Ajouter les jaunes d’oeufs (mais garder les
blancs d’oeufs pour l’étape suivante) et l’extrait d’amande et battre pour bien incorporer. Ajouter la farine
et le sel et bien mélanger. Le mélange devrait avoir une consistence grumeleuse.
3. Battre légèrement les blancs d’oeufs. Former des boules de la grosseur d’une noix de Grenoble et tremper
chaque boule dans les blancs d’oeufs et ensuite dans la noix de coco. Placer chaque boule sur la plaque à
biscuits et écraser un peu avec les doigts. Faire un petit creux dans le centre du biscuit avec votre pouce et
y placer une cerise.
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4. Mettre au four et cuire pour environ 12 minutes. Retirer du four et laisser refroidir 2 minutes avant de les
transférer sur une grille.
Allez! au fourneau, je vous le dis, ça en vaut la peine.
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