Les Congolais - Origami Culinaire

Les Congolais
Ingrédients (pour 14 biscuits)

2 œufs

180 g de noix de coco râpée

150 g de sucre en poudre

1 c. à café d’extrait de vanille

1 pincée de sel fin
2015-2016 © Origami Culinaire - Le Plaisir de Cuisiner tout Simplement !
Préparation
1. Préchauffer votre four à 180°, position chaleur tournante.
2. Casser les œufs et séparer les blancs des jaunes, ne conserver que les blancs pour la recette.
3. Déposer les blancs d’œufs dans un saladier, y ajouter le râpé de noix de coco, le sucre en
poudre, l’extrait de vanille et la pincée de sel.
4. Mélanger du bout des doigts jusqu’à ce que la pâte soit homogène.
5. Prélever de petites quantités de pâte et façonner avec vos doigts des boules de calibre régulier.
6. Les déposer sur une grille recouverte de papier sulfurisé ou d’un tapis de silicone.
7. Reprendre la forme des boules, pour leurs donner une forme de petites pyramides.
8. Mettre au four et laisser cuire 10 à 15 minutes, selon la taille des congolais. Surveiller bien la
cuisson, car ces petits biscuits ont tendance à brunir très vite, dans ce cas, baisser la
température de votre four et recouvrir les congolais d’un papier d’aluminium.
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9. Quand les biscuits sont cuits, les laisser refroidir sur une volette à pâtisserie.
Adresse de la recette
http://www.origamiculinaire.fr/congolais/
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