Rochers Congolais - Fondation Richard

ROCHERS CONGOLAIS
Réalisé par Amélie, Justine, Sarah, Estelle
Ingrédients
250 g de noix de coco
90 gr de noisette en
poudre
5 blancs d’œufs
30 g de beurre
1 càc de sucre vanillé
40 gr de sucre en poudre
1. Préchauffer le four à 250° (th 8/9). Tapisser une plaque à pâtisserie de papier de
cuisson.
2. Fouetter régulièrement le sucre et les blancs d’œufs au bain-marie jusqu’à ce que le
sucre soit fondu et le mélange chaud.
Puis verser la noix de coco et le sucre vanillé, retirer du feu.
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3. Avec une petite cuillère, disposer sur la plaque des petites pyramides de pâte, à
intervalles réguliers pas trop rapprochées.
4. Faire cuire 10 mn environ. Sortir les congolais du four et les laisser refroidir avant de
les décoller du papier.
Bonne dégustation !
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