Soupe poire-céleri

Soupe poire-céleri
Parfumée à l'huile de noisettes
Dans cette recette, la poire et le céleri se marient tout en douceur. Si vous l'appréciez, vous pourrez
relever cette soupe avec quelques petits morceaux de roquefort. Cette association réveillera votre
palais et l'huile de noisette embaumera le tout de son parfum intense...
J'aime également, si je n'utilise pas de fromage bleu, l'accompagner d'un taost de boudin noir poêlé
avec des oignons et du persil plat...
Difficulté:
Préparation:
Cuisson:
Personnes:
facile
20min
35min
4
Catégorie:
Entrée
1 boule de céleri de 700 - 800 g
2 grosses poires
2 échalotes
Huile de noisettes
Persil plat
Roquefort
Sel-Poivre
Crème (optionnelle)
1
Eplucher et couper le céleri.
2
Préparer deux échalotes en enlevant la peau. Les couper
grossièrement.
3
Eplucher les poires et les couper en cubes.
4
Placer le tout dans un casserole, saler, recouvrir d'eau à hauteur
et mettre à cuire 35 minutes.
5
Mixer finement le tout. Vous pouvez ajouter un peu de crème
selon votre goût.
6
Hacher un peu de roquefort et de persil plat.
7
Dresser avec quelques goûtes d'huile de noisettes sur le dessus
puis avec le roquefort et le persil plat