Recette conserve tomates

Tomates confites en bocaux
Sel
ail
tomates
Sucre
huile d’olive
Romarin
1
Lavez
les
tomates
puis
plongez-les ensuite dans un bain
d'eau glacée.
Le +
Pour enlever la peau des
tomates, taillez une croix au couteau
sur le dessous puis plongez-les dans
l’eau bouillante.
3
2
Coupez-les en quartiers
et enlevez les pépins.
L e + Gardez les pépins, vous
pourrez en faire une
délicieuse soupe de tomate !
Placez les quartiers sur des plaques de
pâtisserie, côté bombé vers le haut.
Recouvrez-les de papier cuisson.
Salez, sucrez et enfournez.
L e + Ajustez la température (entre 100 °et
120°) et le temps de cuisson (4 à 5h) en
fonction de votre four.
4
Laissez les tomates refroidir et
transférez-les dans un bocal,
avec du romarin et de l'ail en
poudre.
L e + N’utilisez pas de produits frais
qui entraineraient de l’humidité et
mettraient en péril la conservation.
5
Couvrez d'huile d'olive et
étiquetez vos bocaux avec la
date de création !
Le +
L’huile vous servira ensuite
pour agrémenter vos salades ou vos
plats de légumes.