Pierre et ses recettes

Pierre et ses recettes...
La tarte aux pommes à l'Alsacienne...
Pour cette recette, attention à vos doigts allez y doucement prenez votre temps
8 parts environ
Ingrédients:
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8 à 10 pommes fruits, (reinettes ou golden de préférence)
De la pâte brisée (voir notre recette à diviser par 2 ici: pâte brisée)
Pour le flan:
3 œufs, 150 gr de sucre semoule, et 20 cl de crème liquide en brique ou fleurette
Préparation:
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Étalez la pâte dans un moule beurré, en y faisant un faux rebord.
Piquez la pâte à la fourchette ou avec un pique vite
Épluchez les pommes coupez les en 2, retirez le centre avec les pépins
Incisez les demies pommes comme le fait Pierre ou en les posant sur une planche à découper tout
en tenant avec une main et avec l'autre incisez doucement mais pas surtout ne coupez pas de
tranches...
Maintenant, coupez vos ½ pommes en 2 disposez les dans le moule (comme sur la photo)
Enfournez à 180° pendant 35 à 40mn
Testez les pommes si elle sont molles, versez le flan dessus et remettre au four 10 à 15 minutes,
le temps nécessaire au flan de dorer... (Démoulez à chaud)
Préparez le flan pendant la cuisson des pommes:
• Mettez les œufs, le sucre et la crème dans un saladier remuez énergiquement avec un fouet,
ensuite versez le flan sur la tarte aux pommes précuites...Et hop dans le four...
Des liens utiles....
@: Pierreetsesrecettes@orange,fr
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