Recettes dietetique

Recettes dietetique
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Salade César légère
Ingrédients: 1 laitue, 50g de fromage bleu, 8 filets d'anchois en saumure, 1 oeuf
dur, 1 tranche de pain complet, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, 2 cuillères à
soupe de jus de citron fraîchement pressé, 1 gousse d'ail, Sel, poivre
Légumes grillés
Ingrédients: 1 poivron rouge, 1 poivron vert, 1 poivron jaune, 2 courgettes, 2
aubergines, 5 cuillères à soupe d'huile d'olive, 2 cuillères à soupe de jus de citron,
3 belles feuilles de basilic, Sel, poivre
Daurade au four
Ingrédients: 2 petites daurades, 2 belles pommes de terre pelées et cuites à la
vapeur bien fermes, 1 oignon blanc, 1 gousse d'ail, 1 citron non traité, 2 cuillères
à soupe d'huile d'olive, 2 beaux brins de persil haché
Salade de la rosée
Ingrédients :
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300 g de champignons de Paris
2 coeurs d'artichaut cuits
200 g de betterave rouge cuite
Une poignée de pousses de mâche
1 cuillère à soupe de moutarde au citron
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
1 cuillère à soupe d'huile de colza
Quelques brins de ciboulette
Préparation de la recette
Dans un saladier, disposez les champignons et les coeurs d'artichaut détaillés en
lamelles, la betterave en cubes, les pousses de mâche.
Dans un bol, mélangez les huiles, le jus de citron, le sel, le poivre et la ciboulette ciselée.
Assaisonnez la salade de cette sauce et servez.