Tarte au chèvre et aux poireaux Avocat au thon

Fiches recette
Proposition de menus du soir : 1er au 31 janvier 2015*
Tarte au chèvre et aux poireaux
du 1 au 2/01
(centres de loisirs)
Lundi
du 5 au 9
Salade de chou rouge au sésame
Tor9s au pesto
Yaourt
du 12 au 16
du 19 au 23
Salade de mâche
Salade verte
Gale?es de pomme de Purée aligot
terre
Litchis au sirop
Fromage blanc à la crème de marron
Blé cantonais
Tapioca au bouillon
Roquefort
Gra9n de chou-­‐fleur
Poire
Mangue
Purée de pois cassés
Bethmale
Mardi
Pamplemousse au sucre
Potage de po9ron
Radis
Soupe de poisson
Pe9ts pois aux oignons Canellonis aux Haricots beurre à l’ail
Mercredi
Faisselle
épinards
Riz au lait
Yaourt nature Velouté de poireaux Potage de légumes
Avocat au thon
Gnocchis aux épinards
Blé sauté aux légumes Tarte au chèvre et aux Purée de céleri
Fromage de chèvre
Jeudi Milk-­‐shake à la poireaux
Pe9ts suisses aux fruits Orange
mangue
Salade de banane, pomme et kiwi
Potage perles du Be?erave au comté
Velouté de caro?es au Pe9ts pois à la Japon
Quinoa à la basquaise comté
française
Vendredi Gra9n de citrouille
Clémen9nes
Riz au curry
Cancoillo?e
Pe9ts suisses
Ananas
Compote de poire
du 26 au 30
Salade de chou blanc
Boule?es d’agneau et riz
Yaourt aux fruits
Chou braisé au lard et pommes vapeur
Camembert
Kiwis
Velouté de poireaux
Purée crécy gra9née
Pe9ts suisses
Alphabets au bouillon
Haricots verts
Faisselle à la confiture
Salade de maïs et mimole?e
Gale?e à l’oeuf et salade verte
Clémen9nes
*Les objectifs des menus du soir : Vous donner des idées pour le dîner, vous faire essayer des aliments que vous n’avez pas l’habitude de consommer.
Les menus du soir suggérés sont en équilibre alimentaire avec le déjeuner servi à la can9ne scolaire de votre enfant.
Ingrédients (pour 4) :
une pâte brisée - 40 cL de crème fraîche épaisse - 4 oeufs
un verre de lait - 2 poireaux - 1 bûche de chèvre
une poignée d’emmenthal râpé - sel et poivre
Préparation :
Préchauffer le four à 210°C.
Beurrer un moule à tarte et y disposer la pâte.
Placer sur la pâte le fromage de chèvre en rondelles fines ou
en morceaux.
Laver les poireaux et les couper en rondelles, puis les faire
revenir à feu doux dans du beurre.
Dans un grand bol, mélanger le lait, les oeufs, la crème,
l’emmenthal et les rondelles de poireaux.
Verser le mélange sur la pâte et faire cuire au four 20 minutes
environ.
Avocat au thon
Ingrédients (pour 4) :
2 avocats - une petite boîte de thon au naturel
4 c. à soupe de mayonnaise
Préparation :
Couper les avocats en deux, ôter les noyaux et retirer la chair.
Émietter le thon et le mélanger à la chair d’avocat et la
mayonnaise.
Remettre la pâte obtenue dans les avocats vidés.
Mettre au frigo et servir frais.
Càc : cuillère à café, Càs : cuillère à soupe