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Nos Entrées
Nos Desserts
L’os à moelle gratiné en persillade, oignon doux confit au four
et salade de jeunes pousses 12 €
Assiette de fromages 8 €
Crémeux de potimarron à l’eau de Vichy Célestin en cappuccino,
œuf cuit basse température, éclats de châtaignes et poitrine fumée 10 €
Sablé breton à la fleur de sel,
tatin de pommes reinette du Vigan,
crème double et glace au lait frais 9 €
Brandade de morue « maison »,
escalivada de légumes, citronnette à l’œuf et olives noire 15 €
La caillette cévenole en bocal,
champignons au vinaigre, salade et pain grillé 12 €
Tarte fine aux figues, frangipane à la pistache,
sirop de vin aux épices, glace vanille 12 €
Biscuit tendre à la noisette,
fine ganache et sorbet pur chocolat, espuma à la vanille 8 €
Salade d’automne de la vigne et du verger,
vinaigrette à l’huile de noix 12€
Feuilles de trévise, endives, bâtonnets de poire et comté, raisins,
champignons de Paris, noix concassés et croûtons de pain
Nos Plats
Dos de cabillaud et choux frisé poché à l’eau de Vichy,
Soubise et poudre d’olive noire 18 €
Filet de rouget grillé,
Gaufre de pomme de terre et panais, jus court perlé 22 €
Spaghettis à l’encre de seiche, homard rôti,
bisque aux herbes maraîchères 29 €
Araignée de veau grillée, purée pomme céleri et quartiers de Reinette du
Vigan, jus brun au cidre acidulé 21 €
Pied de cochon en crépine aux saveurs truffées, feuilles de choux frisés
à l’eau de Vichy Célestin confites, Jus à la maniguette et cardamome 18 €
Cannellonis aux épinards et ricotta gratinés,
noisettes grillées et cèpes 18 €
Poire pochée au miel,
pain perdu et mendiants, sorbet au thym 12 €
Mirliton aux zestes confits de pamplemousse,
salade d’agrumes et crémeux chocolat kalamansi,
fines meringues aux pastilles Vichy 8 €
Nos Planches
Anchoïade
Assortiment de crudités,
sauce anchoïade, pain grillé 16 €
Planche fromage
Assortiment de fromages de lait de vache,
chèvre et brebis, sous les différentes sortes de pâtes,
accompagnement de fruits secs,
miel, pain grillé 16 €
Planche charcuterie
La cocotte mijotée du Bistrot inspirée du marché de la semaine
à partager au milieu de la table 20 €
Entrecôte XXL, pommes frites et béarnaise 26 €
Assortiment de jambon cru de Cebo,
terrine (type fricandeau), chorizo ibérique,
Bresaola, beurre, condiments, pan con tomata 18 €
Planche charcuterie / fromage
Menu Enfant jusqu’à 12 ans
10€
Jus d’orange / jus de pomme / sirop
Poisson ou Viande du jour
accompagné de légumes ou Frites
1 boule de glace
Assortiment de charcuteries et fromages du moment
18 €
Horaires :
Le midi de 12h00 à 14h00
Le soir de 19h00 à 22h00