11 - Cottage Bise

NOTRE CARTE DE RESTAURANT
LE DIMANCHE AU DEJEUNER de 12h15 à 13H30
TOUS LES SOIRS POUR LE DINER de 19h15 à 21h00
Menu à 47€
Saumon d’Ecosse Confit d’Arquebine
Carottes et Pamplemousses, Pastèque
Râble de Lapin Rôti, Carottes Violettes
Cèpes et Céleri Crémeux à l’Huile de Truffes, Jus Court
ou
Daurade sur le Grill, Chou Vert Noisette,
Beurre de Tomates Séchées
La Tomme Fermière et le Reblochon Fermier
ou
Le Baba au Rhum, Saveurs Exotiques
ou
Assortiments de Sorbets et Glaces
La Carte
Entrées : 24€
Gambas Croustillantes à l’Espelette, Capuccino de Courge Butternut
et Graines Torréfiées
Foie Gras de Canard Extra, Pêche Jaune, Châtaignes et Cèpes au Vinaigre
Escargots dans un Pain Brioché, Echalotes au Vin Jaune et Lard Paysan,
Trompettes
L’Œuf de Poule à 64°, Champignons des Bois, Cresson de Fontaine
Courgette Ronde Farcie d’un Crabe Piquillos, Pommes et Concombres
Melon Entier, Fruits Rouges, Granité d’Agrumes
Poissons / Viandes * : 30 €
* Origine UE
Le Homard Bleu Flambé Citron Soja, Pince Croustillante
Wok de Légumes et Sésame Grillé (supplément de 10 €)
Omble Chevalier aux Fèves, Girolles et Trompettes, Jus d’Arête et
Tomates Vertes
Dos de Maigre Confit d’Aromates, Barigoule d’Artichauts
Beurre d’Herbes aux Baies Poivre Rose
Pavé de Bœuf Grillé dans le Filet, Légumes Oubliés au Miel
Champignons d’Automne et Marrons
Filet de Canette des Dombes Laqué aux Mirabelles, Pommes
Grenailles, Oignons Doux des Cévennes
Côte de Veau Rôtie , Girolles, Mousseline de Potiron et Panais
Dessert : 14€
Sélection de Fromages
Le Chocolat en Lingot Croquant, Mousse Ananas, Sorbet
Mangue/Ananas
Fraise, Citron et Basilic en Sphère Glacé Façon Pavlova
Sablé et Biscuit Noisette, Mousse Poire et Lait Glacée
Amande
La Pomme Confite, Crème Glacée Caramel Fleur de Sel,
Tuile au Miel
Tarte Givrée Soufflée aux Agrumes
Menu « Le Cottage »
Composez votre menu au gré de vos envies dans les
différents plats de la carte
Entrée – Poisson ou Viande – Dessert :
59€
Entrée – Poisson ou Viande – Fromages – Dessert : 65€
Entrée – Poisson – Viande – Fromages – Dessert : 75€
Les Plats Végétariens :
Au jour le jour suivant le Marché
NOTRE CARTE DU DEJEUNER
du Lundi au Samedi de 12h15 à 13h30
Les Plats
Melon Entier, Fruits Rouges, Granité d’Agrumes
Foie Gras Frais de Canard Extra, Pata Negra, Pain de Campagne
La Tomate Cœur de Bœuf, Mozzarella di Bufala, Pistou, Parmesan
Brouillade d’Œufs de Poule et Truite Fumée, Champignons
Et Saladine d’Herbes
Un Plat Suffit : Terrine Campagne, Fromages, Produits de Savoie
Thon Frais Grillé, Salade Gourmande, Figues et Olives Noires
Salade César et Poulet Grillée, Anchois Belotta et Condiments
Chartreuse Crabe et Avocat aux Agrumes et Céréales
Le Homard Breton Entier « Mayo », Salade de Légumes et Fruits
19 €
22 €
18 €
Tartare de Bœuf au Couteau, Frites de la Maison, Salade
La Côte de Veau Cuit Une Nuit, Pommes Duchesses
Poulet Grillé façon BBQ, Tomates & Pommes Fondantes
Tagliatelles Fraîches « Basilic Citron », Gambas au Four
Daurade Juste Snackée, Sauce Citron-Soja
Wok de Légumes et Sésame Torréfié
Le Homard Breton Entier Grillé, Sauce Choron
Risotto d’Epeautre De Sault
27 €
28 €
23 €
26 €
19 €
22 €
24 €
24 €
21 €
39 €
28 €
39 €
Les Desserts
Le Pot de Glaces et Sorbets (3 boules)
Crémeux Chocolat Noir, Crumble Noisette, Vanille
Méli Mélo de Fruits Rouges et son Jus Glacé
Pêche Melba
Gaspacho et Tartare d’Ananas, Sorbet d’Herbes
Citron Givré, Pain de Gênes, Limoncello
Notre Proposition du Jour
Plat du + Dessert : 30 €
Entrée + Plat + Dessert: 38 €
11 €
11 €
11 €
11 €
11 €
11 €
Le bar
Jus de fruits 25 cl
Sodas 33 cl
½ Eau Minérale
Perrier 33 cl
Cocktail de Jus de Fruits
Café
Grand Café
Thé / Infusion
5€
5€
5€
5€
10 €
3€
5€
5€
Bière Pression 33cl
Grimbergen 33 cl
6€
6€
APERITIFS
Suze, Martini, Campari
Campari Orange, Americano
Gin Gordon, Vodka Eristoff
Pastis, Pernod, Ricard
Kir 12 cl
7€
7€
8€
7€
7€
COUPE CHAMPAGNE 12 cl
Veuve Clicquot ou Deutz
Veuve Clicquot Rosé
Cocktail Champagne
12€
15€
15€
COCKTAILS
So Happy !! 9 cl
Tennessee Martini 9 cl
Mojito 20 cl
Skyfall 20 cl
Green Summer 20cl
14€
14€
14€
14€
14€
WHISKIES 4 cl
J&B, Johnnie Walker Red Label
Chivas
8€
10€
DIGESTIFS 4 cl
Génépi, Marc de Savoie
Calvados
10€
10€